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糖葫芦的做法

更新时间: 2026-05-03 15:30:51

糖葫芦的做法

1、山楂清洗干净,去掉蒂部,用竹签子串起来。

2、大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,再将冰糖掰开。

3、将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水,中火加热,用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。

4、当所有的冰糖都溶解后转小火,慢慢加热约7分钟。

5、当糖液的颜色变得稍微有一点点黄,泡沫繁多很拥挤时,差不多就是好了。

6、将串好的山楂放进去快速滚一下,拿出放在抹了油的铁盘中,放在冰箱里冷藏10分钟即可。

糖葫芦的糖浆制作方法

1、准备食材,熬糖最重要的就是准备食材了,我们需要冰糖500克,饮用水500克,还要一些黑芝麻。

2、糖水比例,将冰糖放入锅中,再放入饮用水,冰糖和水的比例是1:1。

3、开火,开火熬煮,先用大火煮,糖浆融化,然后转用小火,否则就容易熬糊锅了,要用小火慢慢的熬煮。

4、泡泡,等到冰糖融化,锅中起大泡,然后慢慢的转化成小泡泡,就像肥皂泡泡一样。

5、粘稠,锅中的冰糖水慢慢的变成了微黄色,然后用筷子蘸一下,看看是否有粘稠感。

6、试糖,用筷子挑一点糖浆放入冷水中,糖浆立刻变成脆脆的糖,这就算是熬好了。

7、放芝麻,将芝麻放入糖浆里面,稍微搅拌均匀,制作冰糖葫芦的糖浆也就做好了,可以使用了。

制作糖葫芦的方法

1、首先把山楂清理干净,去核,串好串,放一边备用。糖和水的比例2:1,称好重,都倒到锅里面。

2、大火加热,时不时地搅动,以免糊锅。刚开始开锅的时候是冒小泡泡,这个时候糖的浓度比较低,继续加热。

3、加热了几分钟之后会出现大泡泡,这个时候就快好了,要一直不停的搅,这个时候糖比较容易变色发黑。

4、糖浆开始发黄之后,拿个竹签沾一点糖浆,放到凉水里面冷却,尝一下,去过糖是硬硬脆脆的状态,糖浆就熬好了,如果发粘就需要继续加热。

5、熬好了放白芝麻,关火。

6、串好的山楂,放到锅里面滚一下,然后放到不沾盘或没有水的瓷盘上面晾凉。

怎么做糖葫芦不那么甜

1、主料:山楂30个、冰糖少量(如果不想要那么甜的糖葫芦就放少一点糖)。

2、洗净去上下蒂备用。

3、先熬冰糖,加水熬,可以加多点,不够后期再加,先中火后小火。

4、串好备用,用筷子,需要注意的是小力点,因为筷子粗,怕山楂会裂开。

5、第一次熬,有点过火了,一般熬糖到有点发黄就可以了,检测糖熬好没,取一根筷子,然后沾点糖,迅速放入备好的凉开水,然后转下筷子,几秒钟后直接食用,有粘性了即为好了,没有就再熬下,要是水干了,记得加水。

6、火小点,不停转动筷子,然后用锅铲浇糖上去。

7、浇好后,一边转动,一边移入备好的凉水中,转动筷子,至少转动10圈左右,这样糖才会稳稳粘在山楂上面

8、然后放盘子或者放抹好凉水的案板上,待凉凉后裹上保鲜膜即可。


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