家常鱿鱼干的做法

家常鱿鱼干的做法

隔着屏幕都能闻到香味啦。

鱿鱼干焯水。清理干净。

然后过油，煸炒一下，盛出备用。

锅里放一勺豆瓣酱，再加适量姜蒜、青花椒、干辣椒。

炒出红油，放鱿鱼。

加一点白糖，提鲜。放料酒。翻炒均匀。

然后再放洋葱、大葱和甜椒。继续翻炒、

及爱一点生抽、鸡精、翻炒均匀。

好啦，可以起锅啦。完工。

家常鱿鱼的做法

1、所需食材：鱿鱼 青椒 葱 姜 蒜。

2、鱿鱼切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切碎。

3、锅中放水，水开放入鱿鱼炒一下。捞出控干水分备用。

4、锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅，葱姜蒜炒出香味。

5、放入鱿鱼翻炒。炒出水汽。

6、放入面酱翻炒。

7、放入酱油、盐翻炒。每条鱿鱼丝都裹上酱汁。

8、最后放入青椒快速翻炒，出锅前淋点香油即可

家常鱿鱼

1、食材：水发鱿鱼500克，猪肥瘦肉150克，鲜菜心100克，郫县豆瓣50克，精盐3克，味精1克，酱油20克，料酒10克，葱花10克，姜米5克，湿淀粉20克，鲜汤350克，熟菜油125克。

2、鱿鱼改刀→退碱煨泡→加油炒制→加汤高味→收汁亮油→加入鱿鱼→略烧出锅。

3、鱿鱼切成5厘米大的块，用热水退净碱味，再用鲜汤煨泡。猪肉剁细粒，豆瓣剁细备用。

4、鲜菜心炒至断生，装入盘内垫底。

5、炒锅内加油烧至五成热，加猪肉粒炒散，烹入料酒，加豆瓣炒香至红色时，加姜米、酱油、精盐、味精、鲜汤烧沸，用湿淀粉勾流芡，加鱿鱼略烧入味，加入葱花，起锅浇在菜心上即成。