生蚝干的做法和配方

生蚝干的做法和配方

可以做生蚝干排骨汤，具体做法如下：

1、尾骨1斤、生蚝干10粒、山药若干。

2、排骨洗净后氽水，并冲去浮沫待用；山药去皮切块；

3、起汤锅烧水，倒入排骨和生蚝干，大火烧开后转小火煲2个小时，然后倒入山药块，煮10分钟关火，按口味调入盐即可。

生蚝干怎么做好吃

1、生蚝干煮汤好吃。把生蚝干浇水，把腌菜和生姜切成碎片。

2、把水放进锅里煮沸。首先，把泡菜放在水里，取出。然后，把牡蛎放在水中晾干，取出。

3、另取一壶水，加少许油，加入泡菜、生姜，一起煮。

4、煮沸，加入干牡蛎，再煮熟。调味后，可以在锅里吃。

生蚝干怎么炒

爆炒生蚝的主料：生蚝二斤半。辅料姜适量、葱适量、蚝油半勺、小米椒二个、生抽一勺。

１、准备生蚝。

２、生蚝把外壳冲洗干净，入开水锅煮３分钟左右。

３、煮熟的生蚝捞起来放凉后，把生蚝的肉挖出来，冲洗干净，晾干水分备用。

４、准备姜葱段，辣椒切碎，一勺生抽半勺蚝油。

５、热锅放油把葱白生姜爆香把晾干水分的生蚝肉倒进去快速煸炒。

６、加生抽蚝油煸炒入味，放入葱叶小米椒再翻炒一下即可。

生蚝干是生蚝的干制品，经过脱水处理后，能方便储存，平时食用时只需要用清水泡发，无论是做菜煲汤还是煮粥，都是鲜香无比，生蚝干对身体大有裨益，具有清热解毒、消除疲劳、美容养颜、促进新陈代谢、补钙的功效。

生蚝干的正确食用方法

1、主料：蚝干200g、韭菜苔200g；辅料：油适量、盐1/2勺、小米椒3个、生姜1块、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺。蚝干200g，取出放入深碗中。

2、加入清水浸泡4小时左右，让它充分泡发。

3、韭菜苔掐除去老掉的部分，洗净备用。

4、韭菜苔切寸段，生姜切丝，小米椒斜切块。

5、泡发好的蚝干一一洗净，沥水备用。

6、锅中注入适量油，下生姜，小米椒翻炒。

7、下蚝干，中小火翻炒。

8、沿锅边淋入一勺料酒除腥味。

9、翻炒约2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油增味。

10、继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11、注入适量白开水，焖约10分钟。

12、汤汁快干的时候，入韭菜苔。

13、均匀翻炒后，加入1/2勺。

14、炒到韭菜苔断生，大火收汁关火即可享用了。