天津狗不理包子的做法

天津狗不理包子的做法

1、面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开

2、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

3、揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末

4、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀

5、大葱切末，放入香油拌匀成油包葱，将大葱末放入肉馅中拌匀

6、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中

7、倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料

8、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透

9、分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆，然后按扁，擀成圆皮

10、将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯

11、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可

狗不理退市什么意思

狗不理退市是指在新三板上市后再从新三板退出，称之为狗不理退市，狗不理集团2005年转制，2012年冲刺IPO失败，旗下狗不理食品取道新三板，于2015年11月在新三板挂牌上市。

餐饮业是狗不理的发家之本，在130余年的历史长河里，狗不理基本上都坚守着自己的老本行，在转向资本市场过程中，迅速跨界。随后的几年时间里，天津狗不理集团速冻食品有限公司、天津狗不理食品有限公司等相继问世，甚至还冒出了天津狗不理集团劳务服务有限公司、天津狗不理人力资源管理有限公司、天津狗不理集团房屋租赁有限公司、天津狗不理集团物流有限公司等等。

狗不理包子捏褶收口技巧

1、一右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

2、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅。

3、这样到收口处。

4、捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

5、闭口型的包子完成。