红糖枣馒头怎么做

红糖枣馒头怎么做

食材：面粉500克、大枣泥80克、红糖120克、酵母5g、食用面碱 2、5g、温水 250g-到300g；

做法

1、温水中加入红糖，搅拌溶解至无颗粒状；

2、面粉、枣泥加酵母拌匀，加入红糖水和成稍软面团一次发酵至两倍大；

3、面碱加一点点水和匀，然后一点点揣进发酵好的面团中，一定要揉匀；

4、双掌抹上一点植物油，将揉好的面团搓成长条，醒发5到10分钟；

5、揪剂子，开水上锅蒸15到20分钟，然后闷4分钟，开盖装盘即可。

红糖枣的制作方法

1、用料；红枣5-7颗、红豆100克、薏米60克、红糖适量。

2、辅料：水适量。

3、将红枣、红豆、薏米放入炖锅。

4、加入适量水。文火煲3-4小时，直至红豆与薏米酥烂。

5、最后加入适量红糖即可乘出食用。

红糖枣馒头的制作方法及配方

1、将红枣去核，放入破壁机中，加220ml水打碎成红枣泥。

2、将红枣水倒入一个深盆中，加入红糖一起搅拌溶解。（如果是块状红糖常温水是不好溶解的，需要用开水溶解，所以开始打红枣泥就要用开水哦）

3、倒入红薯粉搅拌溶解。加红薯粉是为了馒头更软乎，没有的话可不加。

4、将400克面粉倒入。

5、倒入4克酵母。一般面粉和酵母的比例为100:1，所以400克面粉用4克酵母就可以哦。

6、将面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖好发酵。

7、面团发酵到2倍大后，取出面团排气，将面团擀薄再卷起，切成均匀小块。

8、蒸锅层放一层油纸（或者刷一层油）防止粘底，摆上小面团，不要摆太密了，相互间要留点空隙哦。

9、盖好醒发15分钟，大火蒸20分钟即可。