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狗不理包子为什么会叫狗

更新时间: 2026-05-02 15:52:10

狗不理包子为什么会叫狗

狗不理包子名字由来的典故:

1、清代咸丰年间,河北武清县的一个农家汉,在四十岁时得了一个儿子,为求平安,取名为“狗子”;

2、狗子十四岁来津学艺,在一家蒸食店铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,尤其擅长做包子;

3、狗子自己摆包子摊,以水馅半发面,口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色;

4、狗子的生意十方兴隆,因而忙得顾不上和顾客说话,所以吃包子的人都说“狗子卖包子不理人”,日久天长,都叫他“狗不理”包子。

天京狗不理包子的由来

1、狗不理:创始于1858年,清咸丰年间,河北武清县杨村(现天津市武清区)有个年轻人,名叫高贵友,因其父四十得子,为求平安养子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。狗子十四岁来天津学艺,在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计,狗子心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的精心指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活,很快就小有名气。

2、由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,引得十里百里的人都来吃包子,生意十分兴隆,名声很快就响了起来。由于来吃他包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话,这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘。

狗不理包子介绍

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃,始创于清朝咸丰年间,为“天津三绝”之首,是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。

刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类,共98个品种。2011年11月,国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录,“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。


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