砂锅为什么放在木头上会炸

砂锅为什么放在木头上会炸

因为木头是热的不良导体，当热砂锅放到木头上之后，与木头接触的砂锅部分热量散发不畅，造成膨胀不均，砂锅会因冷却不均匀而开裂或炸。热的砂锅遇上冷的木板会产生锅底温度骤变，从而导致锅底冷缩炸裂，刚刚用完的热砂锅，最好放在铁架上。砂锅里面热，外面接触到吸热厉害的材料上会导致砂锅外层迅速降温，收缩而裂开，因为砂锅质地松软，同样木头也是如此，当砂锅加热后放在木板上，导致散热不均匀，所以就会发生开裂。

砂锅为什么要用盐水泡

可以使砂锅膨胀起来，然后达到砂锅的内外薄厚均匀的效果，然后等砂锅晾干后，砂锅的内部结构也会紧实一些。

做法：将砂锅完全浸泡在浓度较低的盐水中，浸泡三天的时间，然后再将浸泡盐水的锅洗干净。

再在锅里倒满清水，用小火煮30分钟左右，静等水凉，把砂锅放在木质或者布料的垫子上，以防砂锅裂开。

最后倒掉砂锅里的凉水，涂抹上一层蛋清，放在阴凉的地方，等蛋清自己晾干，然后在洗干净砂锅就可以了，这样的砂锅的内部结构就会更加紧实。

新购买的沙锅第一次使用时，最好煮一次稠米稀饭，用以堵塞沙锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹再煮一次米粥用来修复。用沙锅炖肉、熬汤、煮馄饨时，要先往沙锅里放水，再把沙锅置于炉子上，先用文火烧，再改用旺火。 从火炉上端下沙锅时，要放在干燥的木板或草垫上，千万别放在瓷砖地面或水泥地面上。

砂锅为什么会炸裂

1、很多砂锅由于工艺等原因，存在一些微小的缝隙，在使用过程中容易导致渗水和爆裂，使用前最好堵一下缝隙。普遍使用淘米水或是米糊来做去腥和防漏。

2、用砂锅熬菜、做饭均可，只是不能用来炒菜。因为当锅内的油被烧热时，骤然放进凉菜，锅容易炸裂。同样道理，做饭时锅内应先放水，然后才能移到炉火上，如果先烧锅后放水，也容易使锅炸裂。

3、使用时应当轻拿轻放，避免摔撞。热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。