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粘米粉是不是面粉呀

更新时间: 2026-05-06 08:46:33

粘米粉是不是面粉呀

面粉是用小麦加工的,粘米粉是用大米加工的。面粉捏起来发涩,粘米粉捏起来顺滑。

粘米粉是多种食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种,有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。

粘米粉怎么做才能让发糕松软美观

主料:粘米粉200克。

辅料:酵母粉3克,冰糖适量,葡萄干适量,黑芝麻适量。

步骤:

1、冰糖在适量开水里溶化,将糖水晾凉。

2、粘米粉与酵母粉一起放容器内。

3、加入冰糖水,如果冰糖水不够,再加入适量清水,要一点一点加,以免一下子加太多水不好补救。用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状。

4、加入葡萄干。

5、搅拌均匀,在阴凉处放置一两小时左右。

6、发酵至两倍大的粉糊。

7、再次搅拌,排气,体积缩小。

8、另取一干净容器,底部放蒸屉布,将粉糊倒进去,抹平,上面撒些黑芝麻。容器上要留有余地,因为还会再次发酵膨胀。

9、入锅蒸二十分钟左右,焖五分钟,出锅。

粘米粉可以做什么小吃

驴打滚:

食材:糯米粉200g,粘米粉60g,蜂蜜60g,色拉油40g,清水400g,红豆沙适量;

步骤:

1、将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;

2、慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟;

3、蒸熟后放凉至不烫手;

4、装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻;

5、放在案板上,擀成大簿片;

6、用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;

7、涂满红豆沙;

8、由一边开始卷起;

9、卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。


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