酱爆鸭肫的做法

酱爆鸭肫的做法

1、食材：鸭肫3个、黄瓜200克、胡萝卜1根、黑木耳30克、甜面酱1勺、白糖30克、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐适量、葱姜适量、鸡精适量、生抽1勺。

2、准备好所有的食材。

3、鸭肫切丁加入盐，糖，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。

4、黄瓜，胡萝卜，木耳全部切丁。

5、炒锅倒油爆香葱姜，加入甜面酱。

6、炒香甜面酱。

7、倒入鸭肫炒制变色盛出。

8、底油炒制胡萝卜木耳。

9、加入适量的糖和生抽。

10、最后加入鸭肫和黄瓜丁翻炒均匀。

11、加少许鸡精炒均匀关火。

鸭肫的家常做法

到了夏季，因为天气炎热，许多人的食欲不佳。这时，我们可以做一道青椒炒鸭肫，味道不错，口感也好，很是下饭。

鸭肫清洗干净尤其是鸭肫系，一定要抓一小把盐搓洗后再反复冲洗干净。

鸭肫切成尽量薄一点的片，备用。

青椒去籽清洗干净，切成细丝。

准备好配料：干红辣椒段、葱段、蒜片和姜片。

锅中倒油，加入姜片、葱段、蒜片和干红辣椒段煸炒出香味。

倒入鸭肫，大火翻炒至鸭肫发白。

调入适量的盐、老抽、料酒和醋，大火翻炒均匀。

加入青椒丝，锅边淋入少许的水，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

鸭胗和鸭肫的读音怎么拼

鸭胗和鸭肫的读音分别是yāzhēn和yāzhūn，鸭肫和鸭胗即鸭胃。形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品功效，且鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。