香辣花甲的做法

香辣花甲的做法

1、姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

2、首先在锅中放入干辣椒进行翻炒，加入大蒜、洋葱进行翻炒。然后加入火锅底料和香辣酱进行翻炒，加入花甲进行煸炒。最后加入盐、老抽、生抽，继续翻炒即可完成。

酸辣花甲的做法大全

酸辣花甲的做法步骤：

（1）买回来的花甲用清水冲洗三遍，然后再放盐侵泡5个小时，为了让花甲吐沙。

（2）锅内水烧开，把洗净的花甲放入沸水中煮。

（3）煮到所有花甲的壳都张开后用漏勺捞出。

（4）捞到漏盆里放在水龙头下冲洗干净。

（5）切好芹菜，蒜末备用。

（6）切好泡姜和泡辣椒备用。

（7）油烧热后依次放入郫县豆瓣，姜蒜，辣椒几段，花椒炒香，倒入花甲不停的翻炒。

（8）加入酱油，蚝油，少许白糖，起锅前放入芹菜段即可。

（9）一盘鲜美可口的爆炒酸辣花甲就做好了。

2、酸辣花甲的做法：

（1）姜切丝，蒜切末待用。

（2）酸菜切丝，野山椒、小米辣切成小丁待用。

（3）花甲洗净后过，开水煮好待用。

（4）将油炒熟后，先加入姜蒜炒香，然后加入酸菜野山椒小米辣炒香，加水。

（5）水烧开后，加入花甲，小煮一下即可，也可在起锅前加入银粉丝。

（6）咸淡取决自己的口味，泡酸菜有一定的咸味，不用在加盐了，酸辣花甲就做好啦！

3、酸辣炒花甲的做法：

（1）酸笋切丝洗干净。

（2）清洗干净，多洗两遍。

（3）把姜蒜切干切好来准备好韭菜。

（4）把泡椒蒜姜放入锅里，用油爆香。

（5）放入花甲，盖上锅盖局。

（6）下入适量的酸笋丝。

（7）把韭菜放入翻炒均匀。

（8）下入少许的蚝油和酱油翻炒均匀，收汁即可。

韭菜紫苏炒花甲的做法

1、花甲洗干净外壳，煮开一锅水，放入花甲，花甲一开口，马上关火并滤去水。拣出不开口的，打开闻一闻是不是臭的。

2、韭菜切段，葱切段，将葱头分开备用。紫苏叶切丝。小辣椒切圈。姜切片。蒜头拍碎。

3、豆豉洗干净并捣碎。

4、锅里放油，加热到8成，放入姜片，蒜头，葱头爆香。

5、加入煮开口的花甲，翻炒几下后，放入韭菜，继续翻炒，直到韭菜有点变软时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒。

6、炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味，看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火，并撒上葱段。