板栗鸡怎么做

板栗鸡怎么做

1、准备食材：鸡半只、板栗、葱2根、姜片3片、桂皮一段、干辣椒3个、八角2个、料酒3勺、老抽2勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、鸡精。

2、鸡肉清洗干净，放入锅里，加水没过鸡肉，煮开焯水，捞出洗净，沥干水分。

3、不粘锅中倒入玉米油，开大火热油，放姜片、干辣椒、桂皮、八角爆香。

4、倒入焯好的鸡肉开始翻炒。

5、炒到金黄色加料酒去腥，倒入适量清水，没过鸡肉，开始炖煮。加老抽、生抽、蚝油，翻炒均匀上色。大火煮开后转小火炖煮20分钟。

6、接着加板栗，翻炒均匀，炖煮到板栗软糯即可。

蒜香板栗鸡怎么做

1、土鸡剁块，锅内倒料酒加姜片烧开后反鸡块放入开水中氽水，捞出后再过冷水，待用。板栗洗净待用。

2、锅内烧热油后将鸡块与葱、姜片、干辣椒一同下锅翻炒。用小火多次翻炒，10分钟后再将板栗放入锅内同时翻炒几下，后注入高汤，以盖过鸡块为标准，大火烧开后转小火，

3、大约炖30分后，如汤汁还有多余，可开大火再次收汁，即可。

板栗鸡怎么做

1、鸡洗净斩成小块，红椒切小块，大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段；板栗去壳去皮先用冷水煮开，煮开后再煮5分钟捞出沥干水。

2、锅内烧热2大匙油，放入板栗炒至表面变金黄色，盛出备用。

3、剩下的油，放入姜片及大蒜爆香，放入鸡块，翻炒，当鸡块表面金黄色，肉质明显缩小，倒入料酒1大匙煮至干，放入炒好的板栗。

4、放入所有调味料及鸡汤1杯，大火煮开后，转小火盖上锅盖煮制，直至水份快收干。

5、放入青蒜白及红椒翻炒至熟，再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

重庆板栗鸡怎么做

1、材料准备：鸡1只（大约1250克）， 板栗500克，盐适量，老抽1勺，生抽1勺，料酒适量，水适量，油适量。

2、鸡去内脏洗干净，切成小块，焯一下水，沥干水分备用。

3、板栗去壳去皮，清洗干净备用。

4、锅中倒入适量油，油热后，放入姜片，爆香。

5、加入鸡肉爆炒一下，至鸡肉变色。

6、加入适量盐，翻炒均匀。

7、加入适量料酒，快速翻炒几下，然后再加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。

8、加入适量水，量差不多和鸡肉平，大火烧开后，改用中火焖煮，至鸡肉8分熟。

9、加入板栗肉，翻炒均匀后，改用小火，继续焖煮30分钟。

10、水焖干收汁，剩下少量汤汁就可以出锅了。