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蒜蓉金针菇的做法

更新时间: 2026-05-05 07:29:34

蒜蓉金针菇的做法

用料:金针菇250克、蒜蓉酱适量、生抽适量。

1、金针菇切去老根,洗净,沥干水分,直接摆放在盘子中。

2、淋上生抽,加入适量蒜蓉,放蒸锅中。

3、开大火蒸6-8分钟即可。蒸煮过程中金针菇会自然出水,蒸出汁水香甜,无需倒掉。

营养价值:

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄和金钱菌等,属真菌门。金针菇富含蛋白质,还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质,营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸,每100g鲜菇中含有8种人体必需氨基酸,占总氨基酸量的42.29%-51.17%,在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高,每100g干品中赖氨酸和精氨酸含量可达1.024g和1.231g,高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素,对儿童增长智力有重要作用,所以,日本称其为“增智菇”。

金针菇的做法有哪些

1、培根金针菇

(1)用培根裹住金针菇,用牙签固定住。

(2)锅内倒油,油热后将培根金针菇卷放到锅内,煎至两面金黄。

(3)撒少许盐,稍微煎一下出锅装盘即可。

2、酥炸金针菇花

(1)将金针菇洗净切开,打两个鸡蛋,加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。

(2)金针菇裹上蛋液,再裹上面粉,油温五成热下锅炸,小火慢炸至金黄捞出控油。

(3)撒上孜然粉和葱花,酥炸金针菇花就做好了。

3、微波金针菇

(1)金针菇洗净摆盘,放入微波炉高火两分钟。

(2)在碗中倒入酱油、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、蒜泥拌匀调制酱料。

(3)将酱料淋在金针菇上放入微波炉高火叮一分钟,撒上香菜、小葱、小米椒即可。

凉拌黄瓜金针菇的做法

1、材料:金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。配料:生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

2、黄瓜与柿子椒洗净切成丝,大蒜与生姜切成末;金针菇切去根部有杂质的部分,撕开洗净;

3、将姜蒜末放入小碗中,加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用;

4、金针菇放入沸水中煮约一分钟,捞出沥干晾凉;

5、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中,倒入凉拌汁拌匀即可。

蒜蓉粉丝金针菇的做法

1、粉丝先用冷水泡发、金针菇洗干净,蒜、葱、椒都切好备用。

2、粉丝沥干水放到盘中,金针菇排放在粉丝上面,把盐、鸡精各少许,三勺生柚、五勺水调好淋在金针菇上面,上锅蒸十分针,再放蒜蓉和红椒继续蒸五分针,最后放葱花,把油烧热淋在上面即可。


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