蒜蓉金针菇的做法

蒜蓉金针菇的做法

用料：金针菇２５０克、蒜蓉酱适量、生抽适量。

1、金针菇切去老根，洗净，沥干水分，直接摆放在盘子中。

2、淋上生抽，加入适量蒜蓉，放蒸锅中。

3、开大火蒸６-８分钟即可。蒸煮过程中金针菇会自然出水，蒸出汁水香甜，无需倒掉。

营养价值：

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄和金钱菌等，属真菌门。金针菇富含蛋白质，还含有ＶＢ１、ＶＢ２、ＶＣ等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有１８种氨基酸，每１００ｇ鲜菇中含有８种人体必需氨基酸，占总氨基酸量的４２.２９％-５１.１７％，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，每１００ｇ干品中赖氨酸和精氨酸含量可达１.０２４ｇ和１.２３１ｇ，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本称其为“增智菇”。

金针菇的做法有哪些

1、培根金针菇

（1）用培根裹住金针菇，用牙签固定住。

（2）锅内倒油，油热后将培根金针菇卷放到锅内，煎至两面金黄。

（3）撒少许盐，稍微煎一下出锅装盘即可。

2、酥炸金针菇花

（1）将金针菇洗净切开，打两个鸡蛋，加入盐、白胡椒粉拌匀后将蛋液淋在金针菇上。

（2）金针菇裹上蛋液，再裹上面粉，油温五成热下锅炸，小火慢炸至金黄捞出控油。

（3）撒上孜然粉和葱花，酥炸金针菇花就做好了。

3、微波金针菇

（1）金针菇洗净摆盘，放入微波炉高火两分钟。

（2）在碗中倒入酱油、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、蒜泥拌匀调制酱料。

（3）将酱料淋在金针菇上放入微波炉高火叮一分钟，撒上香菜、小葱、小米椒即可。

凉拌黄瓜金针菇的做法

1、材料：金针菇150克、黄瓜100克、红柿子椒15克。配料：生姜、大蒜、辣椒油、生抽、醋、芝麻油各适量。

2、黄瓜与柿子椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净；

3、将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用；

4、金针菇放入沸水中煮约一分钟，捞出沥干晾凉；

5、将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可。

蒜蓉粉丝金针菇的做法

1、粉丝先用冷水泡发、金针菇洗干净，蒜、葱、椒都切好备用。

2、粉丝沥干水放到盘中，金针菇排放在粉丝上面，把盐、鸡精各少许，三勺生柚、五勺水调好淋在金针菇上面，上锅蒸十分针，再放蒜蓉和红椒继续蒸五分针，最后放葱花，把油烧热淋在上面即可。