鳗鱼怎么炖汤好喝

鳗鱼怎么炖汤好喝

用料：海鳗、芹菜、生姜、葱、盐、味精、胡椒粉、黄酒、生粉。

鳗鱼炖汤的做法步骤：

1、鳗鱼去骨切条，放入葱姜黄酒，少许盐和味精腌一下。

2、腌制完的鱼肉用生粉拍一下。

3、锅内放底油，入葱姜炝锅，将鳗鱼大骨稍煎一下，加黄油少许，下开水滚两三分钟。

4、下鳗鱼肉。加入芹菜粒。开大火等汤变白， 调味、关火。

5、上桌前撒点胡椒粉。

鳗鱼怎么炒

备料：鳗鱼干２段、五花肉１块、葱１根、姜３片、香油１勺、干辣椒２个、味极鲜２勺、蚝油５克、糖半勺、盐１勺、花椒１０粒、八角１个。

1、把鳗鱼干放在盆中，加入温水浸泡５分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成片、姜切成丝、干辣椒洗净切成段、五花肉洗净切成片备用。把鳗鱼干切成丝放在盘中加入香油搅拌均匀备用。

2、锅中烧水，水开后放入鳗鱼干隔水蒸５分钟，取出备用。

3、锅中烧油，油热后倒入葱姜、八角、花椒、干辣椒翻炒出香味，倒入五花肉中火翻炒出香味，炒出油脂。加入鳗鱼丝翻炒出香味，加入味极鲜、蚝油、盐、糖翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

茄子烧干鳗鱼怎么烧

茄子烧干鳗鱼做法：

用料：茄子，鳗鱼干，蒜蓉 ，色拉油，蒸鱼豉油。

步骤：

1、将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中；

2、蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面；

3、蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸；

4、鳗鱼干用温水泡软洗净，否则易咸；

3、鳗鱼干切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。