炒田螺的做法

炒田螺的做法

1、买回的田螺用清水养2天，使其吐净污泥，中途要多次换水，顺便捡出没有探出头的死螺弃用

2、把田螺剪去尾部后再反复搓洗

3、备好所需要的配料

4、把配料改刀处理小块

5、起油锅把姜葱蒜下锅爆出香味

6、把田螺控干水份加入锅中翻炒

7、淋入白酒去腥提味

8、调入适量蚝油提鲜

9、加入小半勺白糖，大火翻炒6分钟，中途锅干时淋入清水

10、最后调入适量生抽和盐

11、把青红椒加入大火翻炒至断生即可

田螺的生长习性有哪些

田螺大多栖息于湖泊、溪流、池塘、沼泽地、水田和流水缓慢的小沟涧中，爱藏身于土质松软潮湿而饵料丰富、冬暖夏凉的环境中；

在干旱的季节，将软体部完全缩入壳内，借以减少水分蒸发，在寒冷的冬季，会钻入泥土中不食不动，呈冬眠状态，待到春暖时期，气温上升到适合它活动时，即将头足伸出壳外爬行，最适宜生长温度为20到26度时，此时它摄食最旺盛，生长也最快，当水温升至30度时，即停止进食；

不耐高温，但却十分耐寒，严寒季节它会掘穴越冬，田螺主要摄食繁殖于水底的小动物或植物的碎屑、腐败的有机物。

田螺的做法有哪些

1、把刚从田里拿来的田螺放到干净的盆子里放入清水，让他们吐出肚子里的泥巴！

2、浸泡在水中的田螺5小时左右就可以捞起来，（快速可以在水里放入点盐巴）。

3、打捞起来后，用钳子把它们的尾部剪掉，洗干净后准备下锅。

4、在锅里放入适量的水，把洗干净的田螺放进锅里，放点盐巴，香叶，白酒，姜，用大火把它们煮熟。

5、将煮熟后的田螺从锅里打捞起来，把锅里的水倒掉，在锅里放入适量的实用油 等油滚了 把田螺倒下锅，用大火爆炒。

6、田螺炒到一定熟的时候，放入耗油 酱油 酸笋和香菜 中火炒3~5分钟既可以出锅了 （家的味道就出来了）。

吃田螺的禁忌

1、吃田螺的禁忌：田螺和木耳一起吃会中毒；田螺和牛肉会易消化不良,不利于肠胃的正常蠕动；田螺和猪肉一起吃会伤肠胃,不利于身体健康和生长发育。

2、田螺吃的时候必须要做熟，否则很有可能存在有寄生虫，所以说吃田螺的时候一定要吃爆炒过的。同时在清洗田螺的时候一定要注意清洗干净，否则的话会对身体造成一些不可逆的伤害和影响。同时，田螺不适合孕妇或者是在经期内的女性食用。

烧田螺的配方

1、材料:田螺适量;干辣椒：适量; 花椒：适量; 郫县豆瓣酱：少许; 蒜：少许;泡红椒：适量; 植物油：适量; 料酒：适量; 味精：少许; 白砂糖：少许;

2、辣炒田螺的做法:锅内倒入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出丢掉

3、炒锅下油烧至八成熟，倒入田螺，再下姜、蒜、泡椒、豆瓣一起炒香

4、加入适量盐和少许砂糖炒匀

5、加香菜、干辣椒，料酒炒出香味

6、加入适量水，直至淹没田螺为止，中火烧至水分将干，亮油，加入少许味精拌匀，即可起锅