清蒸花斑鱼是怎么做的

清蒸花斑鱼是怎么做的

用料：花斑鱼1条、葱花、姜丝、酱油、油。

做法如下：

花斑鱼洗净，两边各轻轻切两三刀；盘中放几片姜片，把鱼放在姜片上，烧一锅开水，放入蒸8分钟；蒸熟后，把鱼取出放在另一个干净盘子，在鱼身上撒上葱花、姜丝，淋上适量生抽酱油；取干净的锅，加热适量油，加热后把热油浇在鱼上，即可完成制作。

清蒸花蟹的技巧

1、先用手把蟹盖和蟹肉分开。

2、把花蟹里面蟹腮去掉，然后把花蟹洗干净。

3、把清理干净的花蟹用剪刀从中间剪开。

4、在处理好的蟹盖里放入姜丝。

5、倒一些米酒和盐拌匀，再把搅拌匀的米酒倒入蟹盖中。

6、起锅加水，把花蟹肉倒入锅中，再加些米酒和盐，再放上蟹盖蒸。

7、大火蒸15分钟即可，美味的清蒸花蟹完成了。

清蒸花螺的做法

1、材料：花螺7个，鸡脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，绍酒1小匙，香油少许，水淀粉适量。

2、将花螺肉取出和鸡脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、调料拌好，备用。

3、花螺壳洗净，把拌好的馅酿入花螺壳内，入蒸锅蒸4分钟即可。