烫面蒸饺的做法

烫面蒸饺的做法

食材:豇豆，猪肉馅，盐，蚝油，酒，生抽，白胡椒粉，蒸饺皮，中筋面粉。

1、锅中放入清水烧开，撒入少许盐。豇豆洗净焯水备用。

2、焯到豇豆变色关火捞出沥干。

3、沥干的豇豆抹刀切成丁放入碗中备用。

4、调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调好咸味。

5、拌好的肉末豇豆馅，可以再淋上一点香油滋润一下。

6、面粉放入盆中，一边加入热水一边用筷子搅拌成面疙瘩。揉成团后，盖上保鲜膜或者屉布静置15分钟左右。

7、取出面团揪好剂子，一个剂子约30克，撒上薄面避免互相沾粘。

8、把剂子擀成中间厚，两边薄的面皮。放上适量的豇豆馅。

9、包成自己中意的造型。

10、蒸锅中倒入清水烧开，铺上潮湿的屉布，上汽后放入包好的饺子。

11、盖上锅盖，中火约10-15分钟即可。

烫面蒸饺面是全用热水吗

烫面蒸饺面全部都是使用热水的，也就是在和面的时候用很烫的水来和，这样做出来的面团就会比较软，适合做成虾饺、蒸饺之类的蒸制食品。蒸饺面和起来也比较简单，在面里加盐并倒热水搅拌成絮状，揉成面团发酵即可。

烫面蒸饺面用什么水

面食种类很多，我们在制作的时候大多都是用面粉、水等进行搅拌，然后进行大叫制成的，因此在制作的时候和面工作是非常重要的，一般情况下用冷水和面和热水和面各有各的好处，做出来的食物口感也有很大的区别。

烫面蒸饺面在制作的时候全部都是用的热水，也就是在和面的时候用很烫的水来和，通常加入的水温度越高，和出来的面就越软，更适合做成虾饺、蒸饺之类可以蒸制的食品，口感细腻软糯，也不容易破皮。

蒸饺的面和起来比较简单，在白面里面加入盐，然后一边倒热水一般用筷子搅拌成絮状，再戴上手套将面揉到一起，一直揉到面团表面光滑为止，最后在上面盖上一层湿布，放到温暖的地方静置一段时间，这样制成的蒸饺皮蒸好之后皮会比较透。

罗卜馅烫面蒸饺怎样做好吃

1、准备白萝卜、胡萝卜、面粉、牛肉馅、葱姜、甜面酱、盐、味精、料酒。

2、面粉倒入盆中，用85度的水慢慢和面，面和匀后醒20分钟。

3、白萝卜胡萝卜擦丝，炒锅放油，油温5到6成热放入牛肉馅煸炒，烹一些料酒，放葱姜煸香。

4、牛肉馅煸的没有水分后，放入甜面酱，炒熟备用。

5、把牛肉酱放入萝卜丝里，再放入盐、味精、葱姜末拌匀。

6、醒好的面做成饺子皮大小的皮，用皮把拌匀的萝卜丝包好，放入蒸锅蒸15分钟即可。