有营养的年夜饭菜谱做法

有营养的年夜饭菜谱做法

1、滑蛋炒牛肉

（1）牛肉切薄片，放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀;

（2）将泡油后的牛肉放入蛋液中;

（3）将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

2、荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜。

调料：盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

做法：

（1）鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

（2）磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

（3）胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

（4）平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

（5）中小火把鸡翅煎至两面金黄;

（6）淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

（7）淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

（8）把酱汁收至浓稠即可。

3、豆豉姜汁蒸排骨

（1）豆豉洗干净，沥干水分，并切碎;

（2）姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状;

（3）把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀;

（4）排骨洗干净，沥干水分;

（5）加入1勺生粉，再加入混合均匀的调料搅拌均匀;

（6）放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可。

年夜饭的来历

相传古时候，有一种头如狮子身如壮牛的凶恶怪兽，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山来闯进村子，见人伤人，见畜伤畜。因此一到冬天，人人惊恐，村村不安。大伙儿只得搬到远远的地方去逃避年的伤害。时间长了，人们发现年虽凶猛，却也害怕三样东西：一是鲜红的颜色，二是明亮的火光，三是巨大的声响。于是大家商量，只要家家都具备这三样东西，年就一定不敢进村了。到了冬天，凶恶的年快要出山进村侵扰了，村里的人相互约定，家家户户的门上都挂上用红色涂抹的大木板，门口烧着旺旺的火堆，夜里大家都不睡觉，在家里敲敲打打，到处发出巨大的声响。夜深了，年窜到村口，只见处处红色，处处光亮，兼之巨响遍传，十分害怕，赶快掉头躲进山里，从此不再出来危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，为驱逐凶兽获得的胜利互相祝贺道喜。这是一个多么不易得来的日子！每到冬天，人们总是忘不了往年防御年进村侵袭的日子，家家户户照样挂上红色木板，点着火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，欢庆平安。这样代代相传，过年的习俗就形成了，为了庆祝过年，过年吃年夜饭的习俗也就流传下来了。

年夜饭啥时候吃合适

1、年夜饭几点吃：大部分家庭会在下午四点到八点间进行吃团圆饭。

2、年夜饭又称团圆饭，是农历除夕（每年最后一天）的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新，一家相聚，共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，一起望着窗外的烟花，高高兴兴地在一起，就是最好的时候。