民间流传：吃年夜饭要关门的故事

民间流传：吃年夜饭要关门的故事

在我国，年夜饭是一件非常讲究的事情，每年的这个时候，基本一家人都是聚在一起吃团圆饭的，而不知道大家记不记得，每个吃年夜饭都是关起大门的，你知道是什么原因吗？其实这还跟八仙中的铁拐李有关，本期民间故事为你解说。

据说到了每年的最后一天，玉皇大帝都要了解民间的生活状况，于是就派铁拐李下凡查看民情。铁拐李为八仙之一，是个跛脚叫化仙，因此便在人间吃年夜饭的时候，提着要饭的篮子跛着脚沿街到各处各家乞讨。

讨完饭后，铁拐李把讨来的东西带给玉帝老爷子看，谁家穷。谁家富，一看就知道了。据此，玉帝老爷子就让富人一年遭几次灾，不要太富；穷的则让他发几次财，不要太穷了。

这事儿慢慢传到了人世间，一个精明的商人知道了这个情况后，很快就想到了应对办法。到吃年夜饭的时候，这户人家把大门关的严严紧紧，家人谁也不许大声说话。等铁拐李来讨饭时，打开门，桌上什么也没有。

铁拐李一看，认为这户人家穷得连年夜饭都吃不起，于是就大发慈悲，悄悄在这户人家的门口放上几个金元宝就走了。就这样，这家人越来越有钱了。

天下没有不透风的墙。别家也看到了他家发财的原因，便都纷纷跟着学起来。后来，铁拐李见家家户户都关着门吃年夜饭，便知自己下凡探察之事已被人们觉察，就不再到人间来讨饭察贫富了。

但是，关起大门吃年夜饭的习惯，却据此流传了下来并延续至今。

除夕年夜饭文案

1、欢乐除夕夜，团圆年夜饭，幸福一年又一年。

2、幸福就是一家人，整整齐齐在一起，新年快乐！

3、酒满，福满，幸福满满！

4、幸福在当下，眼中景，碗中餐，身边人。

5、新的一年，大家一起白白胖胖！

6、总有一顿饭让你热泪盈眶，那就是一年一度的年夜饭。

7、团团圆圆年夜饭，幸福一年又一年！

8、家人闲坐，灯火可亲；辞旧迎新，旧疾当愈！

9、胃的饱满，带来心的安稳，新年快乐！

10、幸福就是，美食在桌，家人在左，爱人在右。

江南年夜饭菜谱大全推荐

1、清蒸蛋黄狮子头。材料：猪肉馅350克、虾皮10克、鲜香菇3个、小葱20克、姜8克、蛋清1个、盐1/3小匙、料酒1/2大匙、生抽1大匙、白糖1小匙、十三香1/2小匙、淀粉1大匙、香油1大匙；垫菜材料：上海青2棵；浇汁材料：清水小半碗、蚝油1/2大匙、淀粉1小匙、枸杞1小把；葱、姜洗干净，虾皮、猪肉馅、生咸鸭蛋黄准备好，香菇焯水；葱姜切末，虾皮剁碎，香菇切末，一起加入肉馅里，再加入料酒、盐、蛋清、淀粉、生抽、十三香、香油、糖，朝一个方向搅拌均匀上劲儿；平均分成4份；戴上一次性手套，抹薄油把调好的馅团成丸子，拍扁，放入一个咸蛋黄，再包好；团成丸子状；依次做好4个放入蒸锅里，凉水上锅大火蒸40分钟；快蒸好时，另起锅把上海青焯一下水，摆入盘子里；丸子蒸好后痹出来的汤汁再倒入小半碗水一起在小锅里烧沸，加入枸杞和蚝油，用水淀粉勾芡；蒸好的狮子头摆入盘中，做好的浇汁均匀浇上就可以上桌啦!

2、姜汁扇贝。准备的材料：扇贝6个，黄酒、蒜末、生姜、葱段和酱油；将扇贝从贝壳中取下；把扇贝冲洗干净备用；将黄酒、生姜、葱段和适量的清水放入锅中；煮开后，将黄酒、生姜、葱段取出；将准备好的扇贝肉放入姜汁水中煮熟；煮熟后的扇贝肉放入半个扇贝壳中，上面放上味精；将酱油、蒜末一起调成汁，将调制好的料汁倒在扇贝肉上即可。

3、脆皮银鱼。原料：太湖银鱼100克，小葱2根，姜3片，鸡蛋清2只，淀粉3茶匙，面粉少许，盐少许，料酒少许；银鱼洗净，将银鱼的头切除；用厨房纸吸去银鱼表面的水分后放入一容器中；葱和姜用擀面杖捣碎，挤出少许葱汁和姜汁，淋在银鱼上面；加入少许盐和料酒，抓拌5分钟，让银鱼上劲吃浆头；再加入少许淀粉(5克左右)，再次抓拌均匀即可，这样银鱼就浆好了，放一边备用；另取一容器，加入3茶匙淀粉和少许面粉(淀粉和面粉约为7:3)；)加入少许温水，将淀粉和面粉调开。；把前面调开的淀粉和面粉倒入鸡蛋清，搅拌成均匀的面糊；在面糊中再加入3茶匙的油，一边加一边搅拌均匀，用手指蘸一下面糊，如果能在手指上刮起一层薄浆就可以了；起油锅，油温到6成的时候，转小火，银鱼挂浆入油锅，膨胀后，用筷子翻滚一下即可捞出来；银鱼全部炸好以后，再一起倒入油锅复炸一下至表面金黄即可出锅装盘。

年夜饭菜谱怎么做

1、糖醋藕饼

（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。

（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。

（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。

（4）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。

（5）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了。

2、葱爆牛肉

原料：牛肉500g，大葱一根，蒜少许。

做法：

（1）牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

（2）锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

3、蒜香鸭块

（1）在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出;

（2）加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧;

（3）大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

南方和北方年夜饭的区别是什么?

1、相较北方菜而言，南方的年夜饭素菜更多。南方饮食习惯清淡，年夜饭多半是清蒸、汤水类，饭色泽鲜。

2、北方的年夜饭多数以荤菜为主，有大鱼大肉，红烧鱼、烤鸭、锅包肉等。东北年味最浓，杀猪菜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、鸡、鱼、排骨和肘子更是东北年夜饭的必备四大件，少了一种都不算地道的年夜饭。