一个松花蛋大约多少克

一个松花蛋大约多少克

一个松花蛋大约70克。皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品。是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛"，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

松花蛋的腌制做法

准备材料：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500至600克，红茶末200克，食盐400克。

腌制方法：

1、准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。

2、准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀。

3、放入鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封好，放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右。

4、时间到，打开取出一个蛋剥开壳子检查，如果发现里面的蛋白凝固而透明，就进行下一步。

5、准备百分之五十的料液加百分之五十凉开水混合液浸泡10至15天，松花蛋即可完成。

怎样用鸡蛋做松花蛋

配料：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3、5公斤，食盐350克，大茴香250克，花椒250克，松柏枝1把，味精50克，红茶末50克，谷糠、草木灰适量。

过程：

将花椒、大茴香、松柏枝放在锅内，加水5公斤煮半小时。加入食盐、红茶末煮5分钟。加入味精搅拌，舀出后过滤取汁。待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化。最后用手抓8至10把草木灰加入，搅拌成糊状。将选好鲜鸡蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上谷糠，装缸密封。若将蛋缸置于30度的室温内，只需7天即可成熟出缸。出缸后晾干，便可销售或装箱贮藏。

松花蛋怎么做汤好喝

1、原料：松花蛋150克、豆腐(南)300克、鲜鸡汤600克、油菜心50克、虾米10克、小葱5克、姜15克、大蒜10克、盐4克、味精2克、香油10克。

2、将豆腐、青菜、皮蛋均切条。

3、锅内放入葱(切丝)、姜(切丝)、蒜(切片)，加鲜鸡汤上火烧开。

4、下入豆腐条，加精盐烧透入味。

5、再下入皮蛋，小火烧开，撇去浮沫。

6、最后下入青菜烧开至熟，出勺装碗，加味精、香油、虾米即成。

7、皮蛋豆腐汤就做好啦！