香椿苗保存方法

香椿苗保存方法

1、首先采摘的新鲜香椿芽简单用清水清洗一下香椿芽上面的灰尘与杂质！

2、其次以500克左右的香椿芽为单位，放入烧开的热水锅内进行烫漂30-90秒，变色即可，也就是淖一下！不要烫太久，否则容易影响口感！

3、然后捞起烫过的香椿芽放入凉水内冷却和清洗一下！

4、稍后捞起香椿芽放置一会，控干水分！并以500克为单位排列整齐放入塑料袋内！

5、最后把香椿芽速冻一下，放入冰箱/冰柜冷冻室储存起来！温度一般在-10℃左右。

香椿苗怎么吃

1、香椿苗炒鸡蛋：香椿苗50克，鸡蛋250克，油50克，盐3.5克做法：1将鸡蛋打碎到碗内，打散，把香椿苗放入鸡蛋碗内，加盐、味精，搅拌均匀。2炒勺内放油，烧热，放入香椿苗鸡蛋一起炒，到鸡蛋全部凝固，即可出锅装盘。特点：黄绿相间，味鲜质嫩。

2、香椿苗拌皮蛋：先将皮蛋切碎，然后撒上香椿苗。将酱油，精盐，麻油调匀淋在香椿苗上，拌匀即可。

3、凉拌香椿苗：炒过的香椿苗要过凉，挤出水分待用；把辣酱、精盐、生抽（极少量）等所有配料放在一起调匀；依照个人口味添加糖或者白醋，达到酸甜适口。

香椿苗怎么吃

方法一：凉拌。

材料：内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋。

做法：

1、将香椿苗洗净，沥干水。

2、锅中烧开水，水开放入少许盐，倒入洗净的香椿苗，捞出。

3、将香椿苗用清水过凉，磨成末。

4、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋搅拌均匀。

5、将内脂豆腐从盒中取出，直接放入盘中，撒上拌好的香椿末即可。

方法二：香椿苗炒鸡蛋。

材料：香椿苗、鸡蛋、油、盐。

做法：

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香椿苗是发物吗

香椿苗是属于发物的，因为香椿苗是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。身上有伤、流血等症状的病人不宜吃香椿苗，容易加重病症。再就是患过大病的、一直处于慢性疾病或者容易过敏的患者，如肾衰、慢性炎症等这样的病人也是不能吃香椿苗的。