如何制作泰式酸汤火锅

如何制作泰式酸汤火锅

材料：

新鲜大虾、鲜草菇、南姜、香茅、青柠檬、薄荷叶、香叶、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶等。

配料：

小番茄30克、柠檬叶3片、香茅草30克、鱼露5克、椰浆50克、牛奶50克、白糖6克、黄咖喱酱40克。

操作步骤：

1、虾、草菇洗净，红椒、香茅、南姜洗净切碎，青柠檬切片；

2、起油锅，将大虾放入橄榄油中，炒至粉红色；

3、原锅加水6杯，再加1匙盐及两匙椰奶，将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中，煮沸后加盖；

4、放入草菇，慢火煮3到4分钟，加入鱼露及鲜柠檬汁调味后即可。

凯里红酸汤火锅的做法

1、西红柿洗净、切块。

2、菌类、藕、山药，洗净去皮改刀。

3、青菜洗净摆盘。

4、红白豆腐洗净切块，摆盘。

5、草鱼洗净，自腹部向背部切，背部不要切断。也可以直接片成鱼片。

6、火锅里加入凯里红酸汤。

7、加入适量水，加入糖，加入浓汤宝煮至融化，火锅汤底就做好了。

8、配上所有的配菜，所有食材都放入火锅里，一起煮，鱼肉一变白熟了就捞出，否则鱼肉会变得很干，口感不好。番茄涮一下也要很快捞出，否则太烂无形了。

9、如果觉得汤底不够味，可以用配上火锅调料、香菜作为蘸料。

10、凯里红酸汤鱼火锅就做好啦。