如何做出美味的干锅排骨

如何做出美味的干锅排骨

1、排骨选用肋排，剁相匀小段。用清水浸泡半小时左右，换二三净水，泡去血水。加少许黄酒腌制15分钟。

2、芹菜切段，胡萝卜切细条，与芹菜差不多大小。也可以用西芹。配菜随意，也可以再配些红辣椒，青辣椒。

3、切好洋葱丝，姜片，备好干锅调料粉。喜欢辣的可以多放一些干锅调料粉。

4、排骨沥去一些水分，加2勺油拌一下，再加入适量玉米淀粉拌匀。赞拌点油，油可以锁住排骨水份。这样也防止入油锅时会炸油，排骨炸后外酥里嫩。

5、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出，把油再次加温，入锅重炸一次捞出备用。先是慢火炸熟。

6、锅中留底油，入生姜片，洋葱丝，蒜片炒香。如果用郫县豆瓣酱，干椒、香料这些食材，在这一步加入即可。

7、加入胡萝卜、芹菜炒至变软。

8、加入炸好的排骨炒匀。

9、加入干锅调料粉，2勺生抽、1勺老抽，适量精盐炒匀即可出锅。

10、在碟子底部放上芹菜叶，芹菜叶可以生吃，与多油的干锅排骨很好搭配

如何做出美味的酸菜猪肉饺子馅儿

1、根据食用量准备腌制好的酸菜，先洗净沥干，放在菜板上准备。（如果喜欢酸味不要洗太多遍）

2、先将酸菜横切成条，再竖切成末。

3、将切好的酸菜拧成一团轻轻挤压出其水分，不要挤太多，因为酸菜馅一般比较干。然后放在一边，一会儿使用。

4、再来准备肉馅，由于酸菜很吃油，所以绞肉馅时肉不要全是瘦的，可以多放一点肥肉一起绞馅。

5、切葱花和姜末放入肉馅中，再根据个人口味放入盐、花椒粉，都放在肉馅的最上方，先不要搅拌。

6、锅里烧热油，放很多油烧热，然后倒入肉馅中，往刚才放料的地方浇，听到兹拉兹拉的声音。然后搅拌。

7、再趁热倒入海鲜酱油，搅拌均匀，看肉馅颜色变深一点为好，一是酱油使馅变得不那么拧，二是比较有味。

8、最后倒入之前弄好的酸菜，如果觉得淡，可以再加一点盐。以一个方向快速搅拌上劲儿。好吃的酸菜猪肉馅就做好了。

如何做出美味的拔丝年糕

吃是每个人与生俱来的本能和欲望，美食当前不免要遭受诱惑，让人蠢蠢欲动哦，为了美食赶紧行动吧！

准备一小块年糕。

切小块。

适量食用油。

四五勺白砂糖。

少量白芝麻。

平底锅内加油。

油热后，加入年糕。

炸至两面焦黄。

热化白砂糖。

白砂糖呈现焦糖色就加入年糕。

不断搅动，使年糕裹上糖汁。

捞出装盘撒一点点香香的白芝麻。

即可完成。