蒙古族的奶豆腐怎样制作

蒙古族的奶豆腐怎样制作

奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶豆腐；

豆腐可分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种；

传统熟奶豆腐的做法：

1、把熬制奶皮剩下的奶浆，放置几天，待其发酵；

2、当奶浆凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉；

3、然后将固体部分在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出；

4、这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

传统生奶豆腐的做法：

1、把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状；

2、然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。

蒙古族的春节习俗

蒙古族白节吸收汉族习俗，包饺子；除夕之夜，要举行祭祖仪式；大年初一，全家人郡要穿上节日服装，聚于一堂，叩贺新年；蒙古族把正月称为查干萨日；草原上的春节活动主要有祭火、祝寿、拜年等，并且从农历腊月二十三开始，到正月达到高潮。