鸡腿菇炒大虾

鸡腿菇炒大虾

1、食材明细：鸡腿菇2个、基围虾300克、胡萝卜半根、盐适量、味精适量、葱姜末适量。

2、先将胡萝卜和鸡腿菇切片，沸水焯一下过凉备用。

3、基围虾沸水焯一下过凉去壳。

4、锅里放适量色拉油，锅稍热放入葱姜末，稍炒出香。放入虾肉一起煸炒一下。

5、然后放入焯好的鸡腿菇和胡萝卜片一起翻炒。

6、翻炒片刻放入适量的盐和味精。起锅，装盘。

鸡腿菇怎么种植

1、配方。

棉子壳85%，麸皮10%，钙镁磷肥2%，石灰3%，含水量65%。

2、装袋与灭菌。

将原辅材料充分拌匀后装入17乘33厘米低压聚乙烯菌袋中，扎好袋口，在100℃蒸汽下灭菌8至10小时，待自然降温至60℃左右出灶，移入接种室。

3、接种与培养。

待培养料降到30℃以下后即可进行接种。每瓶原种可接40袋左右，接种后移至培养室，可墙式叠放4至5层，控温22至28℃，要保持培养室环境清洁与干燥。一般35至40天菌丝长满整个菌袋。

4、脱袋覆土。

菌丝满袋后脱去菌袋排放在1米宽左右的菇床上，菌棒间距5厘米左右，然后在菌棒之间填入经石灰水调节好的颗烂状菜园土，用0.5%的石灰水浇透后再覆泥土，厚3至4厘米，调水至覆土层含水18至20%。

5、出菇管理。

覆土10天左右菌丝爬至覆土层的中上部位，此时喷一次重水后加强通风透气，促进子实体形成。如有菌丝爬至覆土层表面，则需用细土粒覆盖。

鸡腿菇的油炸方法

1、鸡腿菇洗净，挤干水分，放入盐及胡椒粉腌制30分钟左右。

2、取一碗，放入两勺面粉，一小勺淀粉，加入2个鸡蛋。

3、慢慢兑入清水，搅拌成面糊状后，加入食用油。

4、将姬菇放入面糊中，裹匀面糊。

5、锅烧热后加入油烧至7-8成热，逐次放入裹匀面糊的姬菇煎炸。

6、中火炸至金黄色关火。

鸡腿菇菠菜手擀面

1、锅中油热后，放入蒜碎煸香，倒入西红柿煸软。

2、放入鸡腿菇翻炒片刻，加入清水、黄酒大火烧开。

3、撕丝紫菜放进去，加醋、生抽、盐、香油调味关火。

4、活好的面擀成大片，折叠后切成面条。

5、下锅煮熟，捞出放碗中，浇上鸡腿菇汤，洗净的菠菜放入面汤中烫一下，洒在面条上，最后淋辣椒油、香油，用盐调味即可。

鸡腿菇跟茄子怎么炒好吃

茄子、鸡腿菇、青椒洗净切成条状；

备好干辣椒、葱、老抽和盐；

锅上火油烧开，放入葱和干辣椒爆锅；

待葱变色后，放入切好的鸡腿菇、茄子和青椒翻炒，三分钟后放入老抽和盐继续翻炒；

茄子变软后即可出锅。