羊肉火锅家常做法步骤

羊肉火锅家常做法步骤

1、食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。

2、将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。

3、将胡萝卜大葱洗净、切好备用。

4、锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。

5、炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。

6、往锅中加入足够量的水，大火烧开后，再放入胡萝卜小火慢炖。

7、最后加上调味品，放上香菜，就可以热热闹闹热热乎乎边吃边聊了。

羊肉火锅

1、制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

2、羊肉火锅是一道菜品，制作原料主要有羊肉、当归等，可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。

羊肉火锅怎么做才鲜

1、主料：羊肉片、1000克、土豆1个、茼蒿500克、油麦菜500克、海带(干)100克、粉条、（干）100克、木耳(水发)50克。

2、辅料：泡姜2块、泡红椒6个、蒜1个、枣(干)6粒、枸杞子20粒、花椒20粒、小葱1棵、植物油20克、食盐10克、芝麻酱半碗、大葱1段、豆瓣、酱1勺。

3、做法：

（1）大葱切成段，泡姜切成厚片。

（2）土豆去皮切成厚片用清水泡着待用。

（3）海带、粉条、木耳提前泡发好。

（4）芝麻酱里加入少许盐加入凉白开打好，加入葱花。

（5）电火锅里加入适量油，加入辣豆瓣酱、花椒，炒香。

（6）加入泡姜、泡蒜炒香。

（7）加入适量水，放入大葱、红枣、枸杞，盐。

（8）煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味。

（9）然后就下入羊肉片以及其他准备好的菜，开始品尝吧。

4、烹饪技巧：

（1）没有辣豆瓣、的可以改用郫县豆瓣、酱，也可以用火锅底料，根据自己的口味来吧。

（2）水尽量多放点，熬的时间长汤越入味。

羊肉火锅怎么做需要什么配菜

所需材料：

主料：羊肉1000克。

配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。

调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克，香油10克，卤虾油50克。

做法：

1、羊肉入沸水锅内焯透捞出；

2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出；

3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片；

4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块；

5、放入腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等即可。