怎样做湖南味羊肉火锅

怎样做湖南味羊肉火锅

用料：

羊肉、芋头、红薯、马铃薯丁、菠菜、豆瓣菜、香菇、黑木耳、娃娃菜、食盐、葱、姜、芝麻酱。

做法：

1、羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅；

2、水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟；

3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净；

4、先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料；

5、火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类；

6、然后倒入煮羊肉的汤即可。

武汉哪的羊肉火锅最好吃最便宜

1、缘味餐厅(亚贸恒升大酒店)，地址：武汉市武珞路628号亚贸广场A座亚贸恒升大酒店7楼(地铁2号线宝通寺站B出口)；

2、海底捞火锅(群星城店)，地址：武汉市洪山区徐东大街120号群星城4层SL至6号；

3、蜀九香火锅(武昌店)，地址：武汉市徐家棚街团结路16号东东摩三楼(福客茂购物广场对面)；

4、重庆朝天门火锅(光谷店)，地址：武汉市光谷西班牙风情街斗牛士广场3楼E栋301室(德意风情街大教堂对面)；

5、老码头火锅(武汉店)，地址：武汉市硚口路

做羊肉火锅需要哪些配料

新鲜羊肉、胡萝卜、大葱、桔子皮、花椒、生姜、干辣椒、桂皮、八角、羊肉火锅底料。羊肉火锅可以让身体获取充足的热量，让抵御严寒的能力变得更强，而且还可以保护胃壁，增加消化酶，让胃粘膜得到修复，羊肉火锅里面还含有非常丰富的营养物质。

做法：清汤羊肉火锅需要准备适量羊肉，一些八角，干辣椒，葱，姜，蒜，大虾，干姜，花椒以及盐，首先把这些材料全部都搭配在一起放进锅中，加入适量的水用大火煮开，再改成小火慢慢煮30分钟。随后加入适量的盐，煮到香气浓郁，底料就做好了，只需要把羊肉放进去煮熟或者把羊肉切成薄片，一边加热一边吃。

烧羊肉火锅怎么做

1、生姜切片、大葱切段，羊肉洗净切块去除多余的肥肉，加冷水煮开去血水，洗净血沫沥干备用。

2、煮羊肉的同时，把所有干香料用温水浸泡至辣椒变软，沥干，将水倒掉。浸泡的目的是为了等会炒香料的时候不容易糊，更大程度激发香味。

3、凉锅凉油，加泡好沥干的香料，小火慢慢炒。

4、炒至辣椒颜色略变深，香料水分炒干，肥肉吐油时捞出肥肉丢掉，加姜片，大葱段同炒。

5、下沥干的羊肉转大火不停煸炒直至羊肉吐油，肉块略变黄，加料酒一同翻炒。

6、羊肉扒到锅的一边露出底油，加一勺豆瓣到底油中稍微炸出红油后混合羊肉，加少许老抽、胡椒粉继续翻炒至羊肉上色。

7、加入开水没过所有的肉还多出半厘米，大火煮开后，将炒锅内所有食材转入汤锅加盖小火慢炖40分钟。

8、炒锅内还剩下少许油，将胡萝卜滚刀切块，在炒锅内加少许盐翻炒片刻后，倒入汤锅继续炖20分钟左右。从灶台上移到桌上的电炉上。

广东清汤羊肉火锅的家常做法

1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。

2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。

3、准备好配料，然后起锅放油。

4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。

5、萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。

6、加一点小块萝卜，放入盐，青蒜煮一会就可吃了。