红汤羊肉火锅的做法

红汤羊肉火锅的做法

1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）

2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。

4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

柳州哪里的羊肉火锅比较好吃

解释答案：

1、飞鹅二路谷埠街头和龙城路的小肥羊；

2、三桥头金福园美食城的老北京涮羊肉；

3、屏山大道尹记东北涮羊肉火锅城；

4、三桥头金福园美食城的琼海东山羊肉馆；

5、航一路的山青羊肉馆；

6、航一路的忻城德山羊肉馆；

7、西江路美食城的老北京涮羊肉店。

广东羊肉火锅的做法

1、甘蔗：表皮刷干净切段。马蹄祛皮。胡萝卜前后切清洗切块。备用。可以放会党参当归减少烧烧味。

2、羊肉清洗，放点料酒抓匀腌一会。然后过水。放入备好的材料；

3、煲1.5小时就可以了。

4、把要濑火锅的菜肉备好。我比较喜欢素多点所以很多素菜。想吃肉的可以多买点肉。

怎样做湖南味羊肉火锅

用料：

羊肉、芋头、红薯、马铃薯丁、菠菜、豆瓣菜、香菇、黑木耳、娃娃菜、食盐、葱、姜、芝麻酱。

做法：

1、羊肉切大块，用温水洗干净，冷水下锅；

2、水开之后，撇去浮沫，加4片生姜，几段大葱，继续煮1小时，把羊肉煮至7分熟；

3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净；

4、先把锅烧热，下油，微热之后，放入火锅料；

5、火锅料爆香之后，快熟翻炒，可适当加点辣椒之类；

6、然后倒入煮羊肉的汤即可。

在家吃羊肉火锅用什么底料和蘸酱

羊肉火锅的底料做法：

材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。

做法：

水烧开，加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水；在锅中加入适量食用油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香；小火炒香，然后放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，再喷入料酒；加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀；一次性加入漫过所有材料的开水；大火煮开，转中小火慢炖1至2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。羊肉火锅蘸酱有：蒜泥油碟；浓香芝麻蘸料；小米椒蘸料；蒜泥蚝油酱；蒜泥辣椒酱；变态辣椒蘸酱；麻辣牛头酱；红油芝麻酱；香辣芝麻酱。