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广东韭黄炒滑蛋的做法

更新时间: 2026-05-04 02:14:10

广东韭黄炒滑蛋的做法

1、用料:鸡蛋 3只、韭黄 1把、红椒 半只、盐 适量、淀粉水 2-3勺、酱油 少许、料酒 几滴。

2、将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用;锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅;

3、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段,红椒切丝备用。锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀;

4、下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘。

韭黄炒青椒的做法窍门

1、主料:青椒250g、韭黄。配料:油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。

2、韭黄择洗干净,青椒洗净。韭菜切段,青椒切丝。葱姜备用。

3、锅中放油,爆香葱姜。

4、下人青椒丝翻炒片刻,加盐,鸡精,下人韭黄段,翻炒均匀即可。

绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法

第一、 绿豆芽用水清洗干净,控干水分,备用。

第二、 韭黄收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。

第三、 猪肉用水清洗干净,控干水分,切成丝。

第四、 红干椒用水清洗干净,控干水分,斜刀切成段。切好葱,姜,蒜,备用。

第五、 锅内放入油加热,油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。

第六、 炒至肉丝颜色微白,放入料酒,蚝油,放入葱,姜,蒜,红干椒炒香。

第七、 随即放入绿豆芽大火爆炒,滴少许醋。绿豆芽炒至变软,放入韭黄翻炒,放入盐。

第八、 韭黄炒至断生,放入味精,关火出勺。

韭黄炒肉 韭黄炒肉做法介绍

1、韭黄洗净切小节备用。

2、肉切肉片,用芡粉和料酒腌制。

3、锅里放油,冷油放白糖,用锅铲不停的搅动,等白糖融化了,加入糟辣椒爆香。

4、然后放肉片,肉片半熟时加入韭黄,等韭黄变软(大约60秒),加入酱油,盐少许炒匀,即可出锅。


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