广东韭黄炒滑蛋的做法

广东韭黄炒滑蛋的做法

1、用料：鸡蛋 3只、韭黄 1把、红椒 半只、盐 适量、淀粉水 2-3勺、酱油 少许、料酒 几滴。

2、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用；锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块（如果喜欢蛋块大一点，蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动），鸡蛋炒至七成熟起锅；

3、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；

4、下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。

韭黄炒青椒的做法窍门

1、主料：青椒250g、韭黄。配料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。

2、韭黄择洗干净，青椒洗净。韭菜切段，青椒切丝。葱姜备用。

3、锅中放油，爆香葱姜。

4、下人青椒丝翻炒片刻，加盐，鸡精，下人韭黄段，翻炒均匀即可。

绿豆芽韭黄炒肉丝的家常做法

第一、 绿豆芽用水清洗干净，控干水分，备用。

第二、 韭黄收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

第三、 猪肉用水清洗干净，控干水分，切成丝。

第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第五、 锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉丝翻炒。

第六、 炒至肉丝颜色微白，放入料酒，蚝油，放入葱，姜，蒜，红干椒炒香。

第七、 随即放入绿豆芽大火爆炒，滴少许醋。绿豆芽炒至变软，放入韭黄翻炒，放入盐。

第八、 韭黄炒至断生，放入味精，关火出勺。

韭黄炒肉 韭黄炒肉做法介绍

1、韭黄洗净切小节备用。

2、肉切肉片，用芡粉和料酒腌制。

3、锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香。

4、然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀，即可出锅。