广州哪里可以买到新鲜的大龙虾

广州哪里可以买到新鲜的大龙虾

1、广州黄沙水产交易市场。地址：广州市荔湾区黄沙大道11号。其为目前华南地区最大的水产综合市场，广州一大特色，很多人吃海鲜的首选之地。在这里买海鲜可以买到既好又便宜的海鲜；

2、五湖四海国际水产交易中心。地址：洛溪新城洛浦街洛溪村北环路。此处一整条街都是卖海鲜的店铺，各种海鲜都活蹦乱跳，可以自行购买海鲜，再选择加工的；

3、广州南沙十九涌。地址：广东省广州市南沙区海翔路十九涌水产交易市场。此处风景怡人，而且是个价钱很便宜的海鲜市场，各种海鲜价钱公道合理，海鲜种类很多，是吃海鲜的最佳选择；

4、广州水产品中心批发市场。地址：广州市黄沙大道白鹅潭畔。此处是全国三大水产品市场之一，是国家级广州水产品中心批发市场。

黄油焗大龙虾怎么做

材料：大龙虾400克、葱适量、姜适量、食用油适量、淀粉适量、白糖适量。

做法：

1、大龙虾刷干净，葱切段，姜切片。

2、大锅里放水煮开，将龙虾头部和钳子部分浸入滚水中，直至龙虾不再活动，大约5分钟。

3、取出龙虾，稍稍放凉后，用刀将龙虾身体部分对半切开，拍少许淀粉。

4、拿纸巾包住虾钳部分，用刀背敲虾钳。

5、平底锅中放少许食用油，洒少许盐，油热后加入葱花煸香。

6、再加入整只龙虾爆炒。

7、待虾的身体颜色变红，加入适量白糖。

8、20分钟后，再加入少许水和淀粉勾芡，即可出锅。

专业清理大龙虾教程

1、剪刀1把、筷子1支、菜板1个、大碗1个、刀具1把。

2、从背面握住龙虾，把龙虾腿部朝外，用筷子从虾的排尿口，插入至接近头部处。

3、取出筷子，排水，这时龙虾就不动了。

4、虾尾和虾头分开，用手握住用力一扭就可以扭断

5、头部处理：先卸掉大鳌，翻开头部的盖子。

6、清理取出腮，头部的胃囊清除。取出龙虾脑（可做龙虾脑鸡蛋羹）

7、这样龙虾就基本清理干净了，可以根据需要切块。

如何爆炒麻辣大龙虾

大龙虾一斤，香芹，大蒜两头，生姜四片，大葱，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量

做法

1 .用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到。

2、 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切。

3 .锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的大龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎。

4 .加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透。

5 .适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀。

活大龙虾怎么保存长时间不死

1、活大龙虾可以放在泡沫箱内保存，因为泡沫箱透气且防风，将大龙虾清洗干净，并且一排一排肚皮朝下排好放在泡沫箱，再往里面加入雪花冰，之后盖上泡沫箱的盖子，每天早晚各加冰一次，一般可以储存5～7天。

2、活大龙虾也可以水养保存，方法是先将大龙虾清洗干净，再把龙虾倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧，之后每天早晚换水一次，一般可以将大龙虾保存5～10天，大龙虾依然具有较好的活性。

3、若是遇到气温较高或比较寒冷的天气，建议将大龙虾放于空调间保存，环境温度可以控制在10℃～16℃。具体的方法是先将大龙虾放入塑料框内，每个框放15～20斤大龙虾比较合适，最后塑料框上面放入冰块，再放冰箱保存即可。