酸包菜的腌制方法窍门

酸包菜的腌制方法窍门

1、将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水。

2、将各调料放置一容器内捣烂，和白菜拌匀，在将拌匀的白菜装入缸内，密封缸口，放置通风处，一个月后可去除食用。

3、腌制品的中亚硝酸盐的含量，在腌制过程中，有一个明显的增长高峰，待这个高峰过去后，亚硝酸盐的含量就会降低和消失，20天后基本消失，所以，腌制品一般都在一个月以后才可食用。

包菜的腌制制作方法

1、食材用料：包菜1个，盐适量，玻璃瓶子1个

2、准备好所需材料，包菜，盐，玻璃器皿。

3、把菜切成丝放入碗里，用适量盐均匀的抓拌一下。

4、然后静放1~2个小时。再翻一下看菜焉下来了，碗里就有水就好了。

5、最后装瓶，把碗里的水也装进去。不够水就加点水没过菜。把盖子密封好就行了。我这是用不完的包菜做的。

酸包菜的腌制方法

1、包菜洗净，然后按照自己的爱好撕成不同的形状。

2、按照瓶子的大小加入适量的热水，在热水中加入花椒、盐、酸和白醋适量，一般一升水大概两勺子白醋。

3、将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封。腌制一个星期就可以打开食用，之后如果添加新的包菜放置三天就可以食用。

包菜的腌制方法

1、主料：包菜（1个）、白醋、花椒、蒜、盐适量、一个可以密封的瓶子。

2、包菜洗净，然后按照自己的爱好撕成不同的形状。

3、按照瓶子的大小去适量的热水，在热水中加入花椒、盐、酸和白醋适量，一般一升水大概两勺子白醋。

4、将调好的料水倒入罐子中，然后将包菜放入罐子中，完全淹没，腌制的时候在盖子上加一个塑料袋，完全密封。放置阴凉处腌制一个星期就可以打开食用了。