黑芝麻油和白芝麻油的区别

黑芝麻油和白芝麻油的区别

在超市里，我们经常见到黑芝麻油和白芝麻油，那这两者之间有哪些区别呢？

黑芝麻油和白芝麻油的区别

黑芝麻油在制作过程中会经过重火焙炒的程序，所以油品色泽较深，味道比较醇厚。由于黑麻油属性温热，料理时不能以麻油高温煸烧姜片，这会让食物属性偏热性，吃了容易上火。黑麻油通常用于麻油鸡、麻油猪肝、麻油面线、烧酒鸡、三杯鸡等滋补强身的料理。

白芝麻油制作过程中只会焙炒约一两分熟，因此白麻油的颜色较淡，味道和气味都比较清爽，不适合用于炒菜，其香味会掩盖食材的风味，适合用于当拌香佐料，也可直接淋在汤上增添香味。

黑芝麻油的功效与作用

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地区是花椒油的称呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出来的油。如果是芝麻油，孕妇是可以吃的。如果是花椒油，孕妇就要忌食。

孕妇可以吃芝麻油吗

孕妇可以吃芝麻油。芝麻油的主要营养成分是油酸、亚油酸，还有花生酸，维生素e等，有帮助增强抵抗力，缓解咳嗽，美容养颜，润肠通便等功效。芝麻油中不含对人体有害的成分，反而还有非常丰富的亚油酸等营养物质，孕妇吃一些芝麻油是有好处的。

芝麻油怎么吃

1、芝麻油是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。

2、润肠通便：芝麻油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

芝麻油拌蚯蚓能钓鱼吗

芝麻油拌蚯蚓能钓鱼：钓鱼用蚯蚓拌芝麻油效果很好。蚯蚓拌芝麻油方法是鲜活蚯蚓5两（切成段约4～5厘米长），芝麻油2钱（如果3两鲜蚯蚓，则用芝麻油1钱）。蚯蚓拌芝麻油用法是在下钓前将蚯蚓与芝麻油混合拌匀，在早晚下钓前进行，不要把芝麻油和蚯蚓混合时间过长，尤其不能隔夜，应该随拌随用。如果时间过长，芝麻油挥发后会影响钓鱼效果。