造型独特的建筑：绍兴八字桥

造型独特的建筑：绍兴八字桥

很经常的听说在绍兴有个造型十分独特的建筑——八字桥。八字桥是绍兴文化记载中著名的一座桥。最开始建于南宋时期。之后经过多次维修。是一座梁式石桥。本期绍兴文化，小编就来为你介绍这座造型独特的八字桥，一起来看看吧！

八字桥位于绍兴城区八字桥直街东端，处广宁桥、东双桥之间。据《嘉泰会稽志》记载，始建于南宋嘉泰年间（1201－1204），南宋宝四年（1256）重建，“两桥相对而斜，状如八字，故得名”。桥以石材构建，结构造型奇妙，八字桥陆连三路，水通南北，南承鉴湖之水，北达杭州古运河，为古代越城的主要水道之一。

这里位处三街三河四路的交叉点，桥呈东西向，为石壁石柱墩式石粱桥，三向四面落坡，共中二落坡下再设二桥洞，解决了复杂的交通问题。桥面条石并列，长4.85米，桥高5米，净跨4.5米；桥面宽3.2米，桥东西长27米；桥东的南北向落坡各为12.4米、17.4米，桥西的南向落坡为l4米，西南落坡17米。

桥上置栏，望柱头雕覆莲。桥合石壁式，高4米，东西两面各立石柱9根，主孔下西面第五根墩柱上刻有“时宝――丙辰仲冬吉日建”。西端南面的踏跺下建一小孔，跨越小河。桥下石壁转角处被纤绳磨出的痕迹，至今历历在目，可见当年舟楫之盛。八字桥附近一带，古民宅保存较为完整，政府巳作出保护规划。八字桥作为我国最早的“立交桥”，越来越被海内外游客所青睐和赞叹。

独特的门巴族生活用品，门巴族木碗

由于地理位置门巴族生活的地方，有着丰富的竹木，当地的门巴族人就充分利用竹木来制作出许多的生活用品，木碗也是其中之一，由门巴族人制作出来的木碗别具一格、经久耐用特别的具有民族特色。下面的门巴族文化为您带来门巴族的木碗文化，一起来看看吧。

关于木碗的来历，有一个有趣的传说：很早以前， 藏区的人都使用泥碗，有一天，一位门巴木匠去森林伐木，不小心将泥碗摔碎了。聪明的木匠临时加工了一只大木勺使用。后来，人们觉得这木勺轻便，耐用，逐渐也就产生了木碗并进入了人们的家庭。

制作木碗不是简单的事。一要上山选材，以节大、疙瘩多的树为佳;二是风干，造出的树节、树段风干十天左右，以免制成后破裂;三是制坯;四是细磨，这一工序要求精工细作，做到四周厚薄匀称，划线准确，碗底平稳;最后是上色，一般用西藏山区一种加鱼草挤汁涂抹碗壁内外，成为桔黄色，使木碗美观、色鲜。

除了工艺精良之外，门巴族木碗之所以能受到喜爱还有一个重要的原因，就是

涂抹木碗用的染料多是纯天然的。制作木碗，要选用质地坚硬的桐树、桑树或桦树的树干、树节或树疙瘩做原料，经过切削刮制而成。精细 的木碗，要经过五、六道工序，纹路清晰，厚薄均匀，再涂上鲜红的染料，令人爱不释手。

据说用这种木碗喝酥油茶，茶的香气浓郁扑鼻，且携带轻巧方便，深受藏民喜爱。门隅北端的麻玛村，是闻名的“木碗之乡”。老艺人噶尔拜白马制作的木碗，遐迩闻名。集市上，这种小巧玲珑的木碗，常被外地人带回家乡，作为工艺品珍藏。现在,木碗制作已成为当地门巴族群众创收致富的一条重要途径。门巴木碗选料考究，工艺精细，工序复杂，造型美观，是门巴人民勤劳和智慧的结晶。

怪味鸡的做法，风味独特的川菜必备

怪味鸡是四川和重庆的传统名菜，属于川菜系，也属于是凉菜类的一道菜，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口。本期川菜文化，让我们一起来了解怪味鸡的做法是什么。

怪味鸡又叫秧盆鸡，是中国四川省和重庆直辖市常见的汉族传统名菜，属于川菜凉菜类，成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，吃时百味交陈，肉质鲜嫩爽口，风味独特，故有怪味之称。

1、传统怪味鸡

【原料】仔公鸡一只（约1500克）。脆花生仁25克、郸县豆瓣15克、糟蛋黄15克。酱油20克、醋15克、辣椒油10克、花椒粉3克。白糖40克。芝麻酱10克、味精1克、香油10克、姜10克、葱10克、料酒15克、汤750克。

【制法】嫩仔公鸡宰杀、开膛、去内脏、洗净后，去掉头。颈、爪，入锅出一水、再入沸汤锅，加姜、葱、料酒煮至刚熟，捞出、放入凉汤内浸凉。捞出擦干水分，去尽鸡骨，改成片、丝、块均可。郸县豆瓣剁细炒酥，糟蛋黄按成茸，加酱油、醋、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻酱、味精、香油混匀兑成怪味味汁。脆花仁剁成细粒。食用时将鸡肉装盘，淋上怪味汁，撒上脆花仁即成。

2、凉拌怪味鸡

原料：

材料：鸡（1/4只）、番茄（两个）、青瓜（半个）、白芝麻（一汤匙）

怪味汁料：生抽、洋葱（各一汤匙）、芝麻酱（一汤匙）、花椒粉、蒜茸、姜茸（各1/4茶匙）、辣椒油、酱（各半茶匙）。

做法：

1、番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。

2、鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。

3、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食

3、【麻辣怪味鸡】

材料：大鸡腿一只、红白萝卜各一条、葱三根、姜一块、红辣椒三根。

调味料：辣椒粉二大匙、花椒粒少许、糖、醋、酱油各三大匙。

做法：1、三大匙油加热，倒入辣椒粉、花椒粒大锅中，做成辣

油後，趁着热度放进切成长段的葱、姜、辣椒片微爆

香；再倒进糖、醋、酱油拌匀备用。

2、鸡腿切块、红白萝卜切成滚刀块，同时入水中煮熟，

捞起放进调味料中搅匀，约三十分钟入味即可食用