醋溜白菜的做法步骤是什么

醋溜白菜的做法步骤是什么

1、材料：白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉

2、白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

3、锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

醋溜白菜的窍门

1、食材：白菜500克；食盐1茶匙；酱油1汤匙；醋3汤匙；干辣椒6个；香油1/2茶匙；水淀粉2汤匙；大葱1节；白糖2汤匙；植物油2汤匙。

2、白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开

3、白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切。用刀将白菜帮斜切成薄片儿。（窍门：切白菜时，宜顺纹理切，这样白菜易熟，维生素流失少）

4、大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用。

5、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀。

6、锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起。

7、放入干辣椒，爆出辣椒香味，马上放入大葱炒香。

8、后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁。

9、大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下。

10、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。

醋溜白菜的做法最正宗的做法，酸到你了吗

持白菜中的维生素C不被破坏，此外，原香醋与糖结合，使白菜酸甜爽。白菜中所含蛋白质，接近人体所需要的蛋白质，而脂肪含量极低，无机盐和维生素含量丰富，是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。

小贴士：1、关于白菜的营养的功效：白菜的营养价值高，一年四季都有，因此是众多营养学家心目中的超级菜蔬。首先，白菜拥有丰富的抗氧化元素族类，是最热门的抗癌明星。白菜可以抑制乳癌细胞，其中的硫化物则可抑制癌细胞入侵到基因蛋白；此外，白菜中也有对眼睛有帮助的营养素──叶黄素和玉米黄素，跟菠菜属于同样会让眼睛发亮的护眼食物。

食材：

白菜、大蒜、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、花椒、干红椒、火麻油

步骤：

1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中火麻油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可。

正宗醋溜白菜的做法

正宗醋溜白菜的做法如下。

1、将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

2、胡萝卜洗净切成菱形片，葱，姜，青蒜切末。

3、将切好的白菜焯水捞出备用。

4、热锅下油，将干辣椒，葱，姜和青蒜爆香。

5、放入白菜和盐，白糖，味精，鸡精，料酒，老抽，米醋翻炒几下。

6、用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅。

7、醋溜大白菜就完成了。