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醋溜白菜的家常做法

更新时间: 2026-04-30 23:48:50

醋溜白菜的家常做法

1、主料:白菜500克。

2、调料:食盐1汤匙,酱油1汤匙,原香醋3汤匙,干辣椒8个,香油1/2汤匙,水淀粉少许,白糖2汤匙,大葱1节,植物油适量。

3、白菜梆洗净,从中间切开,然后将刀倾斜30度角将白菜片成薄片儿。

4、大葱切片备用。干红辣椒,用纸巾擦净,剪开备用。

5、醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1茶匙、水淀粉少许、香油1/2茶匙。

6、锅中倒入油,待油5成热时,放入干红辣椒,爆出辣椒香味后,马上放入大葱,随后倒入白菜翻炒1分钟。再依次倒入醋、酱油、糖和盐,翻炒3分钟,待白菜出汤后,淋入水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒一下即可。

醋溜白菜的做法步骤是什么

1、材料:白菜,胡萝卜,糖,醋,盐,淀粉

2、白菜胡萝卜切片,糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

3、锅内加清水,把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

4、炒锅少许油,白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

醋溜白菜的窍门

1、食材:白菜500克;食盐1茶匙;酱油1汤匙;醋3汤匙;干辣椒6个;香油1/2茶匙;水淀粉2汤匙;大葱1节;白糖2汤匙;植物油2汤匙。

2、白菜一片片洗净,沥干水,白菜帮和叶子分开

3、白菜帮从中间切一刀,方便切片,太小的可不切。用刀将白菜帮斜切成薄片儿。(窍门:切白菜时,宜顺纹理切,这样白菜易熟,维生素流失少)

4、大葱切段,干辣椒用纸巾擦净,剪开备用。

5、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐,这4种调料可提前放小碗内拌匀。

6、锅中放2汤匙植物油,烧至5成热,用筷子置于油中,能看到有微小的气泡浮起。

7、放入干辣椒,爆出辣椒香味,马上放入大葱炒香。

8、后倒入白菜帮翻炒1分钟,随后倒入小碗内拌好的料汁。

9、大火翻炒2分钟,再加入白菜叶,翻炒几下。

10、淋入拌匀的水淀粉,用铲子沿同一方向搅拌勾芡,最后淋入香油,翻炒几下即可。

正宗醋溜白菜的做法

正宗醋溜白菜的做法如下。

1、将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。

2、胡萝卜洗净切成菱形片,葱,姜,青蒜切末。

3、将切好的白菜焯水捞出备用。

4、热锅下油,将干辣椒,葱,姜和青蒜爆香。

5、放入白菜和盐,白糖,味精,鸡精,料酒,老抽,米醋翻炒几下。

6、用水淀粉勾芡大火翻炒几下,出锅。

7、醋溜大白菜就完成了。


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