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回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法

更新时间: 2026-05-04 14:22:18

回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法

一、原料准备

白菜750克; 酱油 3克; 原香醋3克;姜末2克;白糖60克; 食油60克;精盐8克。

二、做法步骤

1、将白菜洗净,先切成六分宽的长条,再切成一寸长的斜方片;

2、锅放在炉火上,加入食油烧热,下姜末煸炒出香味时,放入白菜,翻炒几下,加入精盐、白糖 、 酱油炒匀,再烹入醋急炒几下,待闻到醋味时,出锅即成。

醋溜白菜的做法步骤是什么

1、材料:白菜,胡萝卜,糖,醋,盐,淀粉

2、白菜胡萝卜切片,糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

3、锅内加清水,把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

4、炒锅少许油,白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

正宗醋溜白菜的做法

正宗醋溜白菜的做法如下。

1、将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。

2、胡萝卜洗净切成菱形片,葱,姜,青蒜切末。

3、将切好的白菜焯水捞出备用。

4、热锅下油,将干辣椒,葱,姜和青蒜爆香。

5、放入白菜和盐,白糖,味精,鸡精,料酒,老抽,米醋翻炒几下。

6、用水淀粉勾芡大火翻炒几下,出锅。

7、醋溜大白菜就完成了。

醋溜白菜的五种做法

1、食材:白菜帮适量、猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量。 做法:猪里脊肉切薄片后改刀切成细条;把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花;把白菜帮洗净切成5公分长大段后,叠起来顺纤维方向切薄片,越薄越好;锅里倒入植物油,放入花椒爆香后捞出花椒;放入姜丝、辣椒条,葱花爆香;倒入腌渍好的猪里脊肉条,滑散炒至变色;倒入切好的白菜片,快速翻炒,烹入适量食醋;调入适量白糖、精盐,翻炒均匀即可出锅。

2、食材:白菜1颗、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽2/1汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐少许、鸡粉4/1茶匙。做法:白菜洗净撕成小块,沥干水分;姜切丝,蒜切碎,干辣椒切段;香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁;锅里热油,爆香姜丝和干辣椒;先放白菜梗,接着放白菜叶子拌炒一会;调入酱汁,炒至白菜发软后放蒜蓉;拌炒均匀即可出锅。

3、食材:大白菜帮300克、醋30克、酱油10克、盐3克、糖10克、香油少许、干辣椒适量、葱蒜适量、淀粉适量。做法:准备好材料,干辣椒切圈,葱蒜切末;白菜帮切成两片,斜刀片成块备用;锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色;接着放葱末爆香;放入白菜,然后倒入15克的醋,大火炒至出醋香气;放入酱油、盐、白糖炒一分钟,再接着放15克醋炒几下;然后放蒜末勾芡,点香油出锅即成。

4、食材:白菜半棵、香醋适量、盐适量、干红辣椒适量、味精适量、葱姜适量。做法:白菜洗净,片成片;备葱姜;坐锅入油,热后放入干红椒;迅速放入葱姜,煸香,倒入白菜、香醋、盐,翻炒;放味精,出锅装盘。

5、食材:白菜帮300g、辣椒适量、葱适量、油适量、盐适量、醋适量、味精适量。做法:白菜帮洗干净切条;葱切小段,辣椒切丝;锅里放底油,放入切好的辣椒,葱,花椒炒出香味;放入切好的白菜帮,翻炒至半熟,再放入盐,醋翻炒;翻炒片刻加味精即可出锅。


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