回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法

回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法

一、原料准备

白菜750克； 酱油 3克； 原香醋3克；姜末2克；白糖60克； 食油60克；精盐8克。

二、做法步骤

1、将白菜洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片；

2、锅放在炉火上，加入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖 、 酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

醋溜白菜的做法步骤是什么

1、材料：白菜，胡萝卜，糖，醋，盐，淀粉

2、白菜胡萝卜切片，糖醋盐鸡粉淀粉调成汁备用。

3、锅内加清水，把白菜和胡萝卜片都焯烫一下过凉去掉水份。

4、炒锅少许油，白菜片和胡萝卜片下锅翻炒两分钟倒入碗汁炒均出锅即可。

正宗醋溜白菜的做法

正宗醋溜白菜的做法如下。

1、将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。

2、胡萝卜洗净切成菱形片，葱，姜，青蒜切末。

3、将切好的白菜焯水捞出备用。

4、热锅下油，将干辣椒，葱，姜和青蒜爆香。

5、放入白菜和盐，白糖，味精，鸡精，料酒，老抽，米醋翻炒几下。

6、用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅。

7、醋溜大白菜就完成了。

醋溜白菜的五种做法

1、食材：白菜帮适量、猪里脊肉适量、精盐适量、植物油适量、料酒适量、酱油适量、花椒适量、干红椒适量、生姜适量、大葱适量、食醋适量、白糖适量。 做法：猪里脊肉切薄片后改刀切成细条；把切好的猪里脊肉条用少许精盐、料酒、酱油腌渍20分钟。干红椒切条、生姜切丝、大葱切葱花；把白菜帮洗净切成5公分长大段后，叠起来顺纤维方向切薄片，越薄越好；锅里倒入植物油，放入花椒爆香后捞出花椒；放入姜丝、辣椒条，葱花爆香；倒入腌渍好的猪里脊肉条，滑散炒至变色；倒入切好的白菜片，快速翻炒，烹入适量食醋；调入适量白糖、精盐，翻炒均匀即可出锅。

2、食材：白菜1颗、姜3g、蒜2瓣、干辣椒3个、生抽2/1汤匙、香醋1汤匙、白糖2g、盐少许、鸡粉4/1茶匙。做法：白菜洗净撕成小块，沥干水分；姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁；锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会；调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉；拌炒均匀即可出锅。

3、食材：大白菜帮300克、醋30克、酱油10克、盐3克、糖10克、香油少许、干辣椒适量、葱蒜适量、淀粉适量。做法：准备好材料，干辣椒切圈，葱蒜切末；白菜帮切成两片，斜刀片成块备用；锅倒适量油烧七成热下干辣椒炸至棕红色；接着放葱末爆香；放入白菜，然后倒入15克的醋，大火炒至出醋香气；放入酱油、盐、白糖炒一分钟，再接着放15克醋炒几下；然后放蒜末勾芡，点香油出锅即成。

4、食材：白菜半棵、香醋适量、盐适量、干红辣椒适量、味精适量、葱姜适量。做法：白菜洗净，片成片；备葱姜；坐锅入油，热后放入干红椒；迅速放入葱姜，煸香，倒入白菜、香醋、盐，翻炒；放味精，出锅装盘。

5、食材：白菜帮300g、辣椒适量、葱适量、油适量、盐适量、醋适量、味精适量。做法：白菜帮洗干净切条；葱切小段，辣椒切丝；锅里放底油，放入切好的辣椒，葱，花椒炒出香味；放入切好的白菜帮，翻炒至半熟，再放入盐，醋翻炒；翻炒片刻加味精即可出锅。