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虾米焖冬瓜的做法

更新时间: 2026-05-05 00:25:48

虾米焖冬瓜的做法

1、食材:冬瓜1块,虾米1小把,蒜姜适量,食盐少许,酱油少许,酱油少许。

2、准备一把虾米,把虾米冲洗干净,先放入在清水中浸泡一会,然后准备一块冬瓜,削皮去瓤切成片,不要太厚了,否则不容易熟;

3、生姜一小块切成丝,大蒜剥皮切成蒜粒,准备好所有的食材后,虾米先从水中捞出,挤干,泡虾米的水不要倒掉,待用,炒锅中添上少许的食用油;

4、将油烧热后,放入虾米爆香,然后放入生姜丝和蒜末,煸炒出香味,将事先切好的冬瓜片也一同放入在锅中,快速翻炒一下,加上少许的酱油上色;

5、炒均匀后,加上一点食盐,同时将事先浸泡虾米的水倒入,翻炒下,加上锅盖,中小火焖煮,差不多15分钟的时间,看到冬瓜片变得透明;

6、就说明熟了,如果这个时候的汤汁比较多,可以转大火收下汁,不要太干了,关火后,撒上点葱花做点缀,上桌。

炖冬瓜的家常做法

1、冬瓜去皮,切成略厚的片,这样红烧时不容易塌掉。

2、锅中放入适量的油,小火煸香花椒。

3、加入切好的小米椒和适量的郫县豆瓣酱,小火炒至出红油。

4、倒入切好的冬瓜片,加入少许的高汤,加盖大火烧开。

5、调入适量的盐和味极鲜,小火炖10分钟。

6、炖至冬瓜透明状,就基本软烂入味了,关火出锅装盘,很下饭哟。

红烧冬瓜的做法

备齐食材。冬瓜去皮切厚条,红尖椒切小段,蒜瓣剥皮切碎。

热油烧至六成熟加入蒜爆香,加入冬瓜厚条翻炒,然后加入适量盐和酱油。

加入红糖,少许红糖起鲜的作用,这菜融入了红糖的味,个人觉得才更好吃,喜欢吃甜味的话多加点红糖也可以。

加入红尖椒,这个尖椒比较辣,有个它,这个素菜才够味。

加入适量水炖冬瓜。

待冬瓜炖熟了,调入少许鸡粉,味道更鲜美,入口即化,真心好吃。

青皮冬瓜与白皮冬瓜的区别

1、白皮或粉皮冬瓜。粉皮冬瓜的果实为圆筒形,为湖南省地方品种之一,具有适应性广、产量高、耐热耐贮藏等优点,粉皮冬瓜表面有白色的蜡粉,随着果实的成熟,表皮的蜡粉会逐渐增多,比较耐日灼病,代表品种为长沙粉皮冬瓜。

2、青皮冬瓜。青皮冬瓜呈圆筒形,肉质致密,含水分高,具有耐贮运、抗病性强等优点,但在高温强光下易得日灼病,青皮冬瓜表面没有白色蜡粉,表皮为青绿色,代表品种为冬瓜青皮冬瓜。


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