排骨冬瓜的做法

排骨冬瓜的做法

1、准备好食材：排骨，冬瓜，姜，蒜头，虾米，葱。

2、把葱摘洗干净，切成葱珠。

3、冬瓜削去皮，清洗干净，切成厚片。

4、把姜清洗干净，切出一小片，其它的切成姜丝。蒜头用刀拍一下，去皮。

5、虾米清洗干净，放盘子里待用。

6、锅清洗干净，放入姜片，再加入3克料酒。

7、然后把排骨清洗干净，放进锅里焯水，约煮半分钟。

8、把焯好水的排骨捞起沥干水份。然后放一边待用。

9、锅清洗干净，烧干，放入花生油，烧至七八成热时放入姜丝和蒜，爆炒一下。

10、接着放入虾米，爆至金黄。

11、再放入排骨。

12、爆炒一下后放入盐。

13、加入蚝油和料酒。

14、半汤匙黄豆酱。

15、还有生抽。

16、爆炒一下，使排骨入味。

17、接着淋入适量水（排骨和水的比例约为1:2）。

18、煮开后盖上盖子，慢火煮上5分钟左右，然后打开盖子，把排骨翻过另一边，再盖上盖子，再煮5分钟。

19、打开盖子，炒至排骨把水吸收完。

20、接着放入冬瓜。

21、炒均匀后加入清水（水没过冬瓜或多一点点就可以）。

22、搅拌均匀后盖上盖子，慢火煮上5分钟。

23、打开盖子，把食材翻过另一边。

24、再盖上盖子，再煮上5分钟左右。

25、打开盖子，把所有食材炒至没有汤汁即可。

26、把做好的食材装到盘子里，撒上葱珠。排骨冬瓜做好了。

金钩贝尖炒冬瓜的做法

食材用料：冬瓜400克，金钩海米30克，贝尖50克，盐适量，鸡精适量，花生油适量，香菜适量，高汤一碗

步骤：

1、首先准备好金钩贝尖炒冬瓜之全部配料；

2、将冬瓜切成均匀薄片；

3、金钩海米用开水浸泡20分钟；

4、贝尖祛除杂质后开水泡30分钟；

5、香菜洗净切段儿；

6、热油金钩海米、贝尖下锅爆香；

7、放入冬瓜大火翻炒，加入适当高汤，冬瓜变软，加入鸡精、盐翻炒收汤即可。

清汤冬瓜 清汤冬瓜的做法

1、主料：冬瓜500克，辅料：豌豆苗20克，调料：盐3克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、胡椒粉1克。

2、老冬瓜削去瓤，削除内面绵软的一层，切成长6厘米、宽4厘米的薄片，每片再分切成齿丝均匀的梳状，豌豆苗洗净备用；

3、把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀，投入开水中烫熟，捞出经清水冲泡透凉；

4、锅内加高汤烧沸，加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟，出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。

炒冬瓜的家常做法

1、用料：冬瓜250克、生抽20克、蚝油15克、糖7克、盐7克、葱花、姜丝。

2、做法：

（1）碗内倒入生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。

（2）冬瓜切成一指宽。

（3）锅底烧油，倒入冬瓜炒至微黄，倒入葱花和姜丝继续翻炒，入酱汁。

（4）大火焖1分钟即可。

串铃小冬瓜的种植方法

1、春露地覆膜早熟栽培。于3月中上旬在阳畦或温室播种育苗，4月下旬或5月上旬露地定植覆膜，行距55至65厘米，株距35～4O厘米。插单杆架或小四角架，单蔓整枝，15～18片叶摘心，每株结瓜1～2个。6月下旬开始采收，7月底结束生长。

2、保护地栽培根据其类型和保温措施，确定不同播期。11月上旬至翌年2月播种育苗，1～3月定植插单杆架，留12～14叶摘心，注意人工授粉或使用生长调节剂保果，5月份上市，每株采4到6个瓜。

3、高桩一串铃冬瓜较耐热，但不耐涝，北方地区采用小高畦双行密植栽培，南方地区采用小高垅栽培。