羊肉卷炒冬瓜的家常做法

羊肉卷炒冬瓜的家常做法

1、羊肉卷 150克 ，冬瓜 200克。

2、葱，姜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油。

3、冷冻的羊肉卷，提前拿到常温处，软化一下。稍软即可，不要化的下水。

4、冬瓜去皮去瓜子，用水清洗干净，控干水分，切成0.5公分左右厚的片。

5、葱切成末，姜切成末，备用。

6、碗里放入盐，味精，料酒，少许白糖，少许醋，蚝油，酱油，兑少量的水，调和成料汁。

7、另用一个碗，放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

8、锅内放入油加热，油热后放入花椒，姜，一部分葱末，爆锅。放入冬瓜翻炒。

9、炒至冬瓜变软，把冬瓜推向锅边，然后放入羊肉卷翻炒。

10、炒至羊肉卷颜色发白，放入调和好的料汁，烧一分钟的时间。然后倒入勾兑好的芡汁。

11、芡汁粘稠后关火，盛入盘中，再放入另一部分葱末即可。

冬瓜的功效与作用禁忌

1、夏季喝冬瓜汤是再合适不过了。冬瓜是具有非常好的降暑除烦的效果。在夏季很多朋友们食欲不佳，可以喝一碗清淡的冬瓜汤，能够为人体补充营养，而且还能够起到清热解暑的效果。

2、冬瓜也是具有消肿的效果。有一些朋友们会发现面部浮肿等症状，可以喝冬瓜汤，能够将人体内的多余的水分排出去，同时还能够保护人体的肾脏功能。

3、冬瓜也能够降低血压。冬瓜中含有非常多的维生素c以及钾元素，钠元素的含量非常低。高血压的患者朋友们可以多食用冬瓜，能够降低血压水平，还能够保护人体的心脏组织。

4、脾胃虚寒以及体虚的朋友们最好是不要吃冬瓜，因为冬瓜是属于寒性的食物，有可能会导致人体的病情加重。

海米炒冬瓜的做法

原料：冬瓜500克，海米20粒。

辅料： 葱花、姜末各5克，盐3克，料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许。

准备： 冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软。

做法：

1、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用；

2、锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可

海米冬瓜的做法

材料：冬瓜、海米、香葱、生姜、淀粉、食用油、精盐、料酒、鸡精各适量。

备好待用：将冬瓜削去外皮，去馕，洗净切成片，用少许精盐腌10分钟左右，沥干水分待用，用温水将海米泡软；葱、姜洗净切末

上锅炒：锅内放油，烧至六成热时，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油；锅内留底油，烧热，爆香葱末，姜末，加入适量水、鸡精、料酒、精盐和海米，烧开后放入冬瓜片，再用大火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可。

炒冬瓜的做法

1、主料冬瓜250克

2、辅料生抽 20克蚝油 15克糖 7克盐 7克

3、碗内倒入生抽 蚝油 糖 盐

4、搅拌均匀

5、冬瓜切成一指宽

6、锅底烧油 倒入冬瓜 炒至微黄

7、倒入酱汁

8、大火焖1分钟