炒冬瓜的家常做法

炒冬瓜的家常做法

1、用料：冬瓜250克、生抽20克、蚝油15克、糖7克、盐7克、葱花、姜丝。

2、做法：

（1）碗内倒入生抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀。

（2）冬瓜切成一指宽。

（3）锅底烧油，倒入冬瓜炒至微黄，倒入葱花和姜丝继续翻炒，入酱汁。

（4）大火焖1分钟即可。

冬瓜的功效

1、冬瓜内含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分，其中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素以及尼克酸的含量较高。

2、矿物质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属于典型的高钾低钠型的蔬菜，因此对于需要进食低钠盐食物的肾脏病、高血压患者以及水肿患者非常有益，其中的元素硒还具有抗癌的功能。

3、另外，冬瓜不含有脂肪，膳食纤维高达1%左右，营养丰富而且合理，对于减肥人群是一个很好的选择。

牛肉丸烧冬瓜的做法

1、食材介绍：冬瓜适量，牛肉丸适量，香葱适量，油适量，盐适量，生抽适量，热水适量。

2、准备好食材： 冬瓜适量去皮洗净切成块备用，牛肉丸洗净备用小块备用，葱洗净切成段 备用。

3、热锅下油，放入葱白小火煸香。

4、待葱白煸香后，倒入牛肉丸翻炒片刻。

5、把冬瓜倒入锅中翻炒片刻，倒入适量热水大火烧开。

6、加入适量盐，少许生抽大火焖煮廿分钟。

7、待汤汁快收干时，放入葱花。

8、大火收汁即可关火，撒入适量鸡精即可出锅装盘。

冬瓜的营养价值

1、营养价值：

冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。

冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

2、食用功效：

（1）护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

（2）清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。

（3）防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

（4）润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

3、适用人群：

一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

4、禁忌人群：

脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。