鱿鱼怎么做才好吃最简单的

鱿鱼怎么做才好吃最简单的

1、主料：鱿鱼一条。

2、辅料：青椒一个、红椒半个、洋葱半头。

3、配料：老干妈豆豉酱2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、鸡精1茶匙、糖1茶匙、孜然粒2茶匙、老抽1/2茶匙、葱姜少许。

4、青红椒切成三角块，洋葱切条。

5、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。

6、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。

7、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。

8、将洋葱倒入翻炒几下。

9、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。

10、加入彩椒继续快速翻炒。

11、出锅前洒入孜然粒即可。

自己家里做鱿鱼怎么做是炒还是

可以做爆炒鱿鱼。

爆炒鱿鱼所需的材料：小鱿鱼四条，青红辣椒各一个，姜三片，蒜两粒，盐五克，油适量，鸡粉一小勺，耗油一小勺，酱油两小勺，生粉两小勺，水适量。

爆炒鱿鱼的做法：

1、鱿鱼洗干净沥干水分；

2、青红辣椒去籽切小段，蒜切片，姜切丝；

3、将所有酱料混合在一起加适量的水；

4、热锅热油放姜蒜爆香；

5、倒入鱿鱼翻炒变白；

6、再倒入混合好的酱汁翻炒片刻至水分差不多收干；

7、最后放入青红椒翻炒至完全收干水分即可。

米酒和鱿鱼怎么做

1、食材：新鲜鱿鱼一只、糯米20克、冬菇2只、腊肠半段、红萝卜10克、油少许、生抽少许、盐少许、蒜头3瓣。

2、洗净鱿鱼，因为是酿的，鱿鱼主体就不能切。

3、先把鱿鱼头拔出来，头部抠掉眼睛，清洗吸盘。

4、掏掉鱿鱼筒内部的内脏，一定要掏干净，不然影响后面的吃感。

5、拔掉软骨，撕掉外面那层表皮红色衣。

6、鱿鱼洗净后可以用米酒泡一下去其腥味。

7、糯米要先泡上一个晚上。

8、如果不能及时泡上一个晚上，就要用水煮熟，或者蒸熟。

9、冬菇提前泡好，并切粒。

10、腊肠和萝卜都要切粒，尽量切细。

11、将糯米、腊肠、萝卜放入锅里翻炒，并放入少许盐和生抽，另其入味。

12、炒至糯米有八分熟即可。

13、将已经炒好的冬菇腊肠萝卜糯米饭盛出来，放凉。

14、待凉后，用勺子往鱿鱼筒内灌，灌到一定程度时候，可以用筷子往里戳。目的是让糯米饭掉进里面，能充分的填好整个鱿鱼内部。

15、糯米饭不能把鱿鱼填得太满，只能填7-8分满，然后用2支牙签，像缝衣服的平针一样，穿过鱿鱼的口。

16、缝鱿鱼口的时候要注意安全，不要被牙签扎到手。

17、在锅里放入清水，待水烧开，把扎好口的鱿鱼放进锅里，煮7分钟左右即可捞出鱿鱼。

18、煮汁。蒜头切碎，干锅烧热，淋上油。

19、把蒜蓉放进油里煎。酱油和生粉混合调和成糊状。

20、把酱油倒进锅里与蒜蓉翻炒至闻到香味。

21、将煮好的汁淋到鱿鱼身上即可食用。