香辣的鱿鱼怎么做

香辣的鱿鱼怎么做

1、主料：鱿鱼400g、青辣椒1个。

2、辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱20g、白糖1g、料酒4g、大蒜2g、姜1g、花椒粒20个。

3、把鱿鱼洗净撕去膜，从中间煎开，切花刀。

4、用开水加料酒焯一下打卷即可捞起。

5、过凉水沥干水分。

6、姜大蒜切末，辣皮子泡泡洗净切末，青辣椒洗净切丝。

7、热锅凉油加花椒粒姜辣皮子大蒜炒出香味。

8、加豆瓣酱翻炒均匀。

9、加鱿鱼。

10、料酒味级鲜翻炒。

11、加青辣椒一起翻炒均匀。

12、加少许白糖翻炒均匀出锅。

蒜蓉鱿鱼怎么做

材料：主料为鱿鱼500克，调料为大蒜8克 、姜5克 、大葱8克 、八角6克、 盐10克、 香菜5克 、醋60克 、芥末3克。

做法：1、将鱿鱼洗净，撕去外衣。

2、放落滚水中煮1分钟捞出，用清水洗一下，控干水分。

3、将姜、葱、大料、香菜、盐、高汤做成的调味汁烧开放鱿鱼煮5分钟，捞出，冷后放在碟上。

4、将鱿鱼须排好，蘸蒜蓉、醋或芥末食用。

凉拌鱿鱼怎么做

1、食材：

鱿鱼400克、食用油50毫升、料酒30毫升、生抽20毫升、胡椒粉2克、香蒜5克。

2、步骤：

（1）鱿鱼去皮清洗干净。

（2）用开水将鱿鱼焯水2分钟断生后装盘。

（3）加料酒去腥。

（4）加生抽调味。

（5）加入胡椒粉。

（6）浇入热油。

（7）放入香蒜段即可。