铁板鱿鱼怎么做好吃

铁板鱿鱼怎么做好吃

1、整只鱿鱼2只（约400克），锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克。

2、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。

3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

4、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可出锅。

小鱿鱼怎么做好吃

1、材料：小鱿鱼、红辣椒、葱、姜、蒜、香菜、郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

2、在市场买到新鲜的小鱿鱼洗净。

3、摘除小鱿鱼的内脏清洗干净。

4、为了更加入味用剪刀在鱿鱼背部剪几刀即美观又入味。

5、锅中烧开水放入小鱿鱼焯水变色飘起来即可时间不要过长会影响口感。

6、焯好水的小鱿鱼立即放入冷水中冲凉这样吃起来口感更有弹性。

7、准备配料红辣椒、葱、姜、蒜、香菜切好备用。

8、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入郫县豆瓣酱、蚝油、糖、料酒。

9、调味料翻炒均匀入味。

10、放入小鱿鱼翻炒均匀。

11、汤汁浓稠小鱿鱼入味撒上孜然和芝麻拌匀。

12、最后撒上香菜和蒜末提鲜即可出锅享用。

米酒和鱿鱼怎么做

1、食材：新鲜鱿鱼一只、糯米20克、冬菇2只、腊肠半段、红萝卜10克、油少许、生抽少许、盐少许、蒜头3瓣。

2、洗净鱿鱼，因为是酿的，鱿鱼主体就不能切。

3、先把鱿鱼头拔出来，头部抠掉眼睛，清洗吸盘。

4、掏掉鱿鱼筒内部的内脏，一定要掏干净，不然影响后面的吃感。

5、拔掉软骨，撕掉外面那层表皮红色衣。

6、鱿鱼洗净后可以用米酒泡一下去其腥味。

7、糯米要先泡上一个晚上。

8、如果不能及时泡上一个晚上，就要用水煮熟，或者蒸熟。

9、冬菇提前泡好，并切粒。

10、腊肠和萝卜都要切粒，尽量切细。

11、将糯米、腊肠、萝卜放入锅里翻炒，并放入少许盐和生抽，另其入味。

12、炒至糯米有八分熟即可。

13、将已经炒好的冬菇腊肠萝卜糯米饭盛出来，放凉。

14、待凉后，用勺子往鱿鱼筒内灌，灌到一定程度时候，可以用筷子往里戳。目的是让糯米饭掉进里面，能充分的填好整个鱿鱼内部。

15、糯米饭不能把鱿鱼填得太满，只能填7-8分满，然后用2支牙签，像缝衣服的平针一样，穿过鱿鱼的口。

16、缝鱿鱼口的时候要注意安全，不要被牙签扎到手。

17、在锅里放入清水，待水烧开，把扎好口的鱿鱼放进锅里，煮7分钟左右即可捞出鱿鱼。

18、煮汁。蒜头切碎，干锅烧热，淋上油。

19、把蒜蓉放进油里煎。酱油和生粉混合调和成糊状。

20、把酱油倒进锅里与蒜蓉翻炒至闻到香味。

21、将煮好的汁淋到鱿鱼身上即可食用。

鱿鱼怎么做好吃又简单

1、鱿鱼去掉内脏后清洗干净，切成圈，洋葱切丝、青红椒切圈、姜切片。

2、碗中加入辣酱、生抽、糖盐拌匀调制好酱料。

3、锅中倒水，放入姜、料酒，水开后放入鱿鱼煮一分钟左右捞出，放入凉水里。

4、捞出鱿鱼控干水分后放入洋葱、青红椒、酱汁拌匀，撒上熟白芝麻即可。