面条和面汤哪个热量高

面条和面汤哪个热量高

这要分两种情况，比较清淡的面条，如青菜面，番茄炒蛋面，面条热量高于面汤，非常非常油腻的面，本身就是熬出的高汤，鸡汤鸭汤牛杂汤熬制而成，另外还加了很多的牛杂鸭肉等，一大碗面只有一点点的面，其余都是肉和油，这肯定是面汤高于面条的热量。吃面先喝汤。当然非常油的汤不建议喝，先喝汤可以减少吃面的量，建议面条里多放蔬菜，可以补充维生素膳食纤维，还可以增加饱腹感，如果正在减肥期间，建议面条少吃，面条消化吸收快，饭后血糖迅速升高，刺激胰岛素分泌，会导致脂肪的堆积，所以可以选择升血糖慢一点的粗粮，比如燕麦、紫薯、南瓜等，饱腹感更为持久。

做面条和面之后面团要等多少时间

做面条和面之后面团需等待二十分钟。做面条的方法如下：

1、面粉三百克，加三克盐搅拌均匀，准备玉米面用来撒薄面防粘；

2、用搅拌机打二百毫升的胡萝卜汁，其他蔬菜汁都可以，和面时用水量要控制好，面和好后面盆和双手都应保持光洁；

3、和好的面团放在常温下饧二十分钟，盖上盖子以免表皮风干。用不了的面团可用保鲜膜包起来，放进冰箱冷藏保存；

4、将饧好的面团放在案板上，将面团擀大，薄厚均匀，边擀边撒薄面以免粘连。擀好后将整张面皮一层一层折叠，用刀切成任意宽度的面条

蒸面条和面方法

1、首先是面的多少，一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的），这里加了三勺面。

2、第二步加水，别想着定量，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面粉的地方一点点加水，直到拌得基本所有面粉都已经成絮状。

3、然后把筷子上的面用手扒下来，开始上手，先把所有的面絮絮，都往中间压。让它们粘在一起

4、等已经开始成形的时候，如果软硬适中就可以少加一点点水再把周边的干面粉粘在一起，如果软了可以把周边面粉用手抓得放在面团中间，揉进去。

5、弄好之后再把面团揉好就可以。

手工面条和面做法窍门

1、和面;一般做两人份的手擀面，大约需要500g面粉，比例为4份面粉、1份清水。比例为三份面粉，一份清水，对和面的手劲和耐力要求更高。

2、把面粉放入盆里，分2-3次注入清水，水温不能高于室温5度以上，根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状，用手指按一个方向充分搅和，改用手掌反复揉按，将水和散面全部揉合在一起，待揉到“面光、盆光、手光”的和面最高境界后继续揉15~30分钟。

3、醒面;刚揉好的面团韧性太强，不太容易擀成厚薄均匀的面片。需要盖上湿的干净屉布或者纱布，静置30分钟以上。

4、擀皮;在案板上撒些干面粉，俗称“薄面”。将“醒好”的面团放到案板上后再揉一揉，用擀面杖将面团压扁。

5、在面饼表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。

6、用擀面杖擀成尽量薄的大面皮，圆形、长方形均可。

7、用手摸摸看面皮厚度是否均匀，如果有较厚的部分，需用擀面杖将面皮擀成一致的厚度。

8、把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间都撒上一层薄面。

9、切条;用完全干燥的利刀，采用直切法缓慢而均匀地切下，宽细随意。如果面皮擀得较薄，切成宽面更好。

10、往切好的面条上撒较多的薄面，然后轻轻地搅动面条，直到根根分明互相不粘连，把面条提起抖掉多余的薄面。

11、将切好的面条放在排帘上晾干。虽然可以马上下锅，但是如果时间充裕，暂时放置30分钟稍微晾干，煮出的面条口感会更好。

12、煮面，把锅里的水烧开，加少许盐和白砂糖，最好的方法是煮锅内每次只放1人量的面条，保持水始终沸腾，煮5分钟左右刚好。

13、擀好切出的面条多的话，不要一股脑把所有面条都下到锅里，否则会煮出一锅面糊。

14、改良炸酱卤：五花肉150克，高丽菜200克，小黄瓜1根，扁豆角和毛豆各150g，甜面酱20g。

15、做法：大火将炒锅烧热后放油2汤匙，放入切碎的五花肉，快速翻炒后调入甜面酱，用中火加热5分钟即可。

16、将高丽菜切成约5公分宽，用沸水氽熟后取出沥干水分。将洗净的小黄瓜以斜切法切成薄片后，再切成细丝。将扁豆角撕掉筋，两端各切掉一小段放入锅中，煮熟后斜切成细丝。将毛豆煮熟后剥去豆荚，取出豆子剥掉薄膜。

17、吃时，将肉酱和蔬菜摆放在煮好的面条上拌匀即可。