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北京哪家的麻辣香锅好吃

更新时间: 2026-05-02 06:06:40

北京哪家的麻辣香锅好吃

北京麻辣香锅店铺推荐:

1、蘸锵锵麻辣香锅,地址:广顺北大街与宏昌路交叉口。

2、风光老灶麻辣香锅,地址:阜石路165号当代商城B1楼。

3、一麻一辣麻辣香锅,地址:朝阳北路101号朝阳大悦城6层。

4、川成元麻辣香锅,地址:太阳宫中路12号凯德MALLB1层。

5、恭敬李麻辣香锅,地址:陶然亭公园北门向北50米。

麻辣香锅的家常做法,麻辣鲜香,简单易学,太解馋了

1、所有食材洗净切好备用。取一小碗倒入郫县豆瓣两,甜面酱一勺,腐乳汁、香油花椒粉、十三香、酱油、盐少许,配成麻辣调味料待用。

2、除香肠外其他主料均先焯水至七八分熟待用。

3、油下锅至微热加油事先调制好的麻辣调味料和干辣椒,以及花椒、大料、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜等炒制,之后加入香肠翻炒,之后按照食肉容易熟的先后顺序加入其他主料翻炒,待炒熟后洒上葱花即可出锅。

麻辣香锅制作方法

用料:红薯1/2个、平菇1把、藕1/3节、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒、香菇4个、大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。

1、全部食材清洗干净,平菇去根撕块,香菇切片,金针菇切去根洗净,竹笋去皮切条,藕去皮切片,五花肉切片,鱼豆腐切片,红薯切条,豆腐皮切小片,姜切片,香菜切段,大葱切段。

2、锅内放油,下红薯煎炸至金黄,盛出备用。

3、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干。

4、制作五香油:炒锅倒植物油,放入3颗八角、1把花椒、3片香叶,炒至调料成棕黄色,捞出香料倒掉,底油待用。

5、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香,然后捞出备用。

6、放五花肉片小火煸炒出油。

7、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱,炒出红油和香味。

8、加入姜片、大蒜、大葱炒香。

9、依次放入材料,耐火候的先放(比如蘑菇、藕片)不耐火候的后放(比如竹笋),快速翻炒均匀。

10、加入4茶匙白砂糖,之前炒好的灯笼椒,和食材翻炒均匀。

11、出锅前撒香菜段,白芝麻即可。

冒菜和麻辣香锅的区别

冒菜和麻辣香锅都是川渝的特色美食,他们的区别是:麻辣香锅一般都是全干的,而冒菜则是含有汤汁的。麻辣香锅发源于重庆、源于土家风味,以麻、辣、鲜、香、油混搭为特点。冒菜与火锅类似,将各种荤菜素菜放到一锅辣的老汤里去煮,是川西的风味小吃。

火锅型冒菜:也就是常说的火锅菜,与火锅的基本形式相同,都是讲各种荤菜素菜下到老汤熬制的锅里煮,比火锅小,就相当一人份的小型火锅。

卤水型冒菜:是一种近似卤水的香料配置,这种冒菜在吃完之后,汤底是可以喝的,味道鲜美,不燥辣。

白水型冒菜:就是开水涮菜,将食材放入盛满自来水的大锅中煮熟,搭配香料和香油进行食用,口味偏淡。

麻辣香蛙怎么做

1、原料:牛蛙500克、洋葱30克、植物油2勺、豆瓣辣酱1大勺、盐1勺、料酒半勺、生抽半勺、姜粉少许、白胡椒粉少许、糖半勺、辣椒粉1勺、大葱15克、大蒜2瓣、干辣椒2个。

2、活杀的牛蛙掏洗干净,切掉头部。用刀斩成小块,入冷水中煮沸,稍煮一会儿,冲净浮沫,沥净水分备用。

3、切葱蒜,洋葱和干辣椒备用。

4、热锅热油,爆香葱蒜和干辣椒。

5、加洋葱和郫县豆瓣辣酱,翻炒几下,加少许水。

6、加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙,翻炒。

7、炒至收汁,装盘即可。


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