胡萝卜皮冻的做法

胡萝卜皮冻的做法

1、食材：猪皮100克、胡萝卜50克、姜20克、料酒10毫升。

2、用来做胡萝卜皮冻的猪皮和胡萝卜。

3、猪皮用刀刮掉油脂，猪皮清水和部分姜片一起放进煮锅，放料酒，烧开后煮5分钟。

4、煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫，刮干净猪毛，去掉所有肥肉。

5、把处理好的猪皮再次和冷水以及姜片，放一勺料酒煮。

6、将煮好的猪皮趁热切成丝。

7、把胡萝卜削皮切块，和猪皮以及1000毫升水放进豆浆里。

8、按下豆浆机【米糊】功能键。

9、豆浆机工作完毕就有胡萝卜皮冻糊

10、倒进保鲜盒，放凉再冷藏至凝固。

家常皮冻的熬制方法

1、皮冻用猪皮，然后将猪皮洗净切小条，切的越小越好，这样煮起来比较容易。

2、猪皮冻用大火熬开，再小火慢慢熬。

3、在熬皮冻时千万不要频繁的搅动，容易糊锅。

4、皮冻在倒入盆前要搅拌均匀。

5、将皮冻倒入盆中后，还需冷冻成型，需放在冰箱的冷藏室防止化开。

做皮冻的方法简单又好吃

1、食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量。

2、猪皮洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟，撇去油和杂质。

3、猪皮捞出，趁热刮干净猪皮内侧的猪油。

4、猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条。

5、锅内热水，将肉皮放入，煮两三分钟，撇去浮油。

6、锅内倒温水，水量约为猪皮的2.5倍左右，开小火，盖上锅盖，煮至水和猪皮的比例约为1:1.5即可。

7、倒入容器中晾凉，放入冰箱中冷藏十二小时即可。

8、调味。调味的方法有两种，一种是直接在煮猪皮时，加调料，将花椒，八角，葱段放入调料袋中，加生抽，随猪皮一起煮制，吃之前也只需加醋和蒜末简单调味即可，非常方便。

炒皮冻的做法窍门

1、原料：猪肉皮，料酒，姜，盐，八角，香叶，桂皮，蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉。

2、肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。

3、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。

4、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净。

5、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。

6、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。

7、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。

8、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

不用皮冻的灌汤包做法

1、和面，在面粉里面加入清水 一点一点的加 边加清水边用筷子顺时针方向搅拌 面粉搅成雪花状 就不用再加水了 就可以揉面团了。

2、要把面粉揉得 面光 盆光 手光 用湿布盖上醒15分钟 醒好后 再揉一次 再醒五分钟。

3、趁醒面 可以把馅准备好 把猪肉搅成肉糜。

4、把小葱洗干净 切碎。

5、把浓汤宝用沸水化开。

6、小葱放到肉糜里面 加料酒 酱油 盐 味精 顺时针方向 搅拌肉馅

7、往馅料里面加浓汤包 也要一点一点加。

8、浓汤包加完就是这样的效果了。

9、面揉的光滑 下剂子 大小要一致 不然做出来的包子大大小小不均匀。

10、擀面，包包子啦。

11、蒸15-20分钟就可以开吃啦。