原味水晶皮冻的做法

原味水晶皮冻的做法

1、用料：

猪皮230克、料酒8克、生姜1块、盐5克；调汁：醋35克、辣椒酱20克、生抽10克。

2、做法：

（1）猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。

（2）水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟。

（3）从锅里取出放在准备好的凉水里。

（4）从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。

（5）把处理好的猪皮切丁，放入锅里加干净的水煮开。

（6）煮开前，一定记得放个木铲在锅上方，防止汤烧开溢出来。

（7）汤烧开，盖锅盖再煮35~40分钟。

（8）煮好以后捞去浮沫。

（9）取一个容器涂上一层薄薄的油，把煮好的猪肉丁和汤汁倒入容器中冷却后，送入冰箱冷藏室冷藏4个小时凝固，现在天气凉做好的猪肉皮冻放在容器里，只需静止4个小时就会凝固。

（10）脱模，切成自己喜欢的形状。

做皮冻的方法简单又好吃

1、食材：猪皮适量、花椒适量、八角20克、葱适量、醋适量。

2、猪皮洗净，冷水下锅，水开后继续煮五分钟，撇去油和杂质。

3、猪皮捞出，趁热刮干净猪皮内侧的猪油。

4、猪皮切0.5厘米宽，5厘米长左右的细条。

5、锅内热水，将肉皮放入，煮两三分钟，撇去浮油。

6、锅内倒温水，水量约为猪皮的2.5倍左右，开小火，盖上锅盖，煮至水和猪皮的比例约为1:1.5即可。

7、倒入容器中晾凉，放入冰箱中冷藏十二小时即可。

8、调味。调味的方法有两种，一种是直接在煮猪皮时，加调料，将花椒，八角，葱段放入调料袋中，加生抽，随猪皮一起煮制，吃之前也只需加醋和蒜末简单调味即可，非常方便。

胡萝卜皮冻的做法

1、食材：猪皮100克、胡萝卜50克、姜20克、料酒10毫升。

2、用来做胡萝卜皮冻的猪皮和胡萝卜。

3、猪皮用刀刮掉油脂，猪皮清水和部分姜片一起放进煮锅，放料酒，烧开后煮5分钟。

4、煮好的猪皮用冷水冲洗掉血沫，刮干净猪毛，去掉所有肥肉。

5、把处理好的猪皮再次和冷水以及姜片，放一勺料酒煮。

6、将煮好的猪皮趁热切成丝。

7、把胡萝卜削皮切块，和猪皮以及1000毫升水放进豆浆里。

8、按下豆浆机【米糊】功能键。

9、豆浆机工作完毕就有胡萝卜皮冻糊

10、倒进保鲜盒，放凉再冷藏至凝固。