鸭锁骨的做法卤味

鸭锁骨的做法卤味

原料：

鸭锁骨、辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、香砂、桂皮、茶、油、醋、酱油、卤水汁、冰糖、鸡精、盐。

做法：

1、制作卤味包：辣椒、花椒、八角、小茴香、香叶、白芷、香砂、桂皮、用茶包包好。

2、焯水：给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。

3、卤：锅里放适量水，放入卤味包、加熟油、醋、酱油、卤水汁、冰糖、鸡精、盐、煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂。

注：

特别说明下，卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。而且这样出来的肉还不会材，口感更好些。

锁骨的卤制方法

1、准备姜，花椒，小茴香，香叶，辣椒酱。

2、鸭锁骨用水洗净。

3、用开水焯一遍。

4、焯好的鸭锁骨晾凉。

5、锅中放油把放入辣椒酱。

6、把调料一起放入煸炒出香味。

7、兑入适量冷水和盐。

8、把鸭锁骨放入煮半个小时就可以了。

油炸锁骨的腌制方法

1、原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉。

2、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜zhi油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

3、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。

4、制作面糊：芡粉和普通面粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，最后加入2-3小勺菜油。

5、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

6、热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅。

7、加热油锅至9成热，再次下鸡锁骨，高温油炸上色出锅。

8、准备调料：3大勺自己做的红油，5大勺酱油，少许味精，1大勺熟芝麻，5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸡锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然。

最简单练锁骨的动作

1、哑铃扩胸双手将哑铃平行举起，让手臂与肩膀呈90度夹角，以腰腹部为扭转轴，保持上身笔直向右方扭转，做到自己的极限。停留5秒后再转回中位，向反方向继续扭转。左右旋转各一次作为1个回合，每天坚持做15回合。

2、后仰推举正面趴在床上，双手与肩同宽支撑住，逐渐往后弯腰，直到自己的极限为止。

3、婴儿爬姿准备一张瑜伽垫，用婴儿爬姿在垫子上爬行，注意保持背部笔直，双手与肩同宽，腿部和弯曲的膝盖呈90度，爬行的时候尽量缓慢用力。