爆炒鸡杂的热量是多少

爆炒鸡杂的热量是多少

爆炒鸡杂的热量以100克可食部分计是166大卡等于694千焦，单位热量适中。每100克爆炒鸡杂的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

炒是使用最广泛的一种烹调方法，用油量的高低决定热量高低，从而影响其在减肥期间的适宜程度，减肥期间推荐清淡少油的清炒菜肴。

干锅鸡杂的做法

1、鸡杂洗净全部切小块，莴笋胡萝卜去皮切条，蒜苗洗净切段。

2、锅中烧开水加入少许盐放入莴笋和胡萝卜焯烫过凉备用。

3、鸡杂加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀备用。

4、葱切段，姜切片，准备好蒜瓣，泡姜和泡椒，干辣椒，郫县豆瓣酱。

5、炒锅到油烧热放入莴笋和胡萝卜过油捞出备用。

6、再把鸡杂倒入过油至变色坚挺盛出备用。

7、原锅洗净加入新油爆香葱姜和作料。

8、放入郫县豆瓣酱炒出香味。

9、再把鸡杂倒入，加入生抽，糖，料酒翻炒均匀。

10、放入蒜末翻炒。

11、淋入香油翻炒均匀。

12、然后把莴笋和胡萝卜混合倒入干锅中即好。

酸菜炒鸡杂的配料做法

酸菜炒鸡杂主料：鸡肫（超市有卤好的）酸菜心少许。

配菜：葱姜丝、盐、白米醋、米酒。

具体做法如下：

1、鸡肫切片，酸菜心用清水洗后切成片，锅内倒油，葱姜丝爆香。

2、下入鸡肫与酸菜心快炒数下，加白米醋、米酒炒至入味盛盘即可。