腊肠上面有白色点点是怎么回事

腊肠上面有白色点点是怎么回事

很有可能是腊肠腌制过程中由于放置过多的盐分，在潮湿的环境里储藏时被释放出来而凝结在表面一层白色的“盐霜”。如果有异味的话，还有可能是腊肠放置时间过长发霉产生的霉点，为了安全起见，这样的腊肠就最好不要再吃了。

腊肠上面的白霜是什么

腊肠上面的白霜是盐霜，在香肠表面上分布是均匀一致，连续成片的，盐霜用湿抹布可以很容易擦除。而发生霉变时在香肠表面肉眼可见圆形或不规则的白色或绿色的菌落，分布不规则，尤其在香肠弯曲和皱褶处较多，不容易擦掉，放大后见白色的丝状物，那是霉菌的菌丝体。

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

腊肠上面有白色点点怎么办

腊肠上面的白色点点比较少时可用蘸有酒精的抹布擦干净，再用温水洗净即可食用，也可以将发霉的部位切去，再用白酒泡洗一次，然后用微波炉烘烤或直接用微火烘干，但是如果发霉部位面积较大则需要扔掉腊肠。

腊肠是指以肉类为原料，将其切绞成丁再配以辅料并灌入动物肠衣经发酵、成熟而制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。