福寿鱼做法教程

福寿鱼做法教程

1、福寿鱼1只，搭配食材若干，油、盐、酱、醋、料酒少许，生姜、蒜头、小葱少许。

2、准备一只福寿鱼，可以将鱼头切出，用来煮鱼头汤；将鱼处理干净，然后沿着两侧花开一些口子，抹上少许盐、酱油、料酒、醋等。

3、准备若干豆豉，将其取出适量，放入碗中加水发泡，然后洗净沥干。

4、准备少许生姜、蒜头、小葱，将其处理成姜丝、蒜末、葱段，一些塞入鱼肚。

5、打开电磁炉，加入适量油，将豆豉、姜丝、蒜末、葱段炒香，然后放入福寿鱼，小火煎一会，注意翻转两侧，将其煎均匀。

6、一会加入适量温开水，然后加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，转大火煮沸，煮一阵转中火慢炖。

7、汤汁快收干后转回大火，收干汤汁，将红烧福寿鱼盛出即可。

8、如果整只福寿鱼红烧，可以在鱼肚、鱼两侧塞入少许姜丝等，然后加盐、酱油、料酒、醋腌制一阵。

9、为了好看一些，还可以准备一些胡萝卜，将其切丝，加入着色，其他和上面豆豉红烧福寿鱼一样。

钓福寿鱼用什么鱼饵

福寿鱼食性较杂，荤素饵皆食，荤饵可用蚯蚓、蛆虫、小虾、面包虫；素饵有面团、商品饵或是福寿鱼专用饵，商品饵以腥饵为主，则有钓取福寿鱼的专用饵或添加了腥味的香味饵，使用商品饵钓福寿鱼时，可用麸类饵百分之六十、拉丝粉百分之二十、薯粉百分之十、腥饵百分之十配成；也可用麸类饵百分之五十、鸡肝粉百分之二十、腥饵百分之二十、薯粉百分之十配成。

福寿鱼是什么鱼

福寿鱼一般指罗非鱼。罗非鱼原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。

罗非鱼是我国养殖的主要水产品。其肉质鲜美，少刺，蛋白质含量高，富含人体所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。

清蒸福寿鱼做法

主料：福寿鱼。

辅料：盐、料酒、姜片、葱、蒸鱼豉油。

做法：

1、福寿鱼洗净；

2、两面斜切两刀，把盐跟料酒均匀的涂抹在鱼身上（鱼头跟肚子里面也要沫上）；

3、姜切片，葱白切丝，取一个盘，把姜跟蒜垫在盘底；

4、把鱼放盘子上面，鱼身，鱼头跟肚子都放上姜跟蒜，腌40分钟；

5、把葱切丝泡水；

6、把水烧开，放入蒸屉，把鱼隔水蒸10至15分钟；

7、把里面的姜片跟葱丝拿掉，撒上刚刚水泡过的葱丝；

8、淋上3勺蒸鱼豉油即可。

福寿鱼煲怎么做

1、挑选一只鲜活的福寿鱼，挑选有活力的，鱼不要翻肚皮的，还要看鱼眼睛，清澈透亮，不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼，然后带回家中再清洗几遍，鱼肚也要过水。将清洗后的福寿鱼放在砧板上，在两侧切开一些口子。

2、准备少许生姜蒜头，生姜洗净去皮切成细丝，蒜头拍碎切末，还可以准备少许胡萝卜，将胡萝卜去皮切成细丝。

3、将姜丝往鱼两侧刀口中塞，鱼肚中加入少许姜丝、蒜末、胡萝卜丝等，然后取一个干净的长条盘子，将鱼放入，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋等，两边以及鱼肚都要加一些，然后放在边上腌制一会。

4、打开电磁炉，往锅内加入适量的油、放入前面弄好的姜丝、蒜末、辣椒干、胡萝卜丝，然后加入少许白砂糖，将油小火炒浓稠。

5、放入福寿鱼，控制火候在120摄氏度左右，小火先煎一下福寿鱼两侧，油温不宜过高，容易煎糊了且容易粘锅。

6、待两边都小火煎一阵后，加入适量的水，然后放入前面切的蒜头、姜丝、小葱、胡萝卜丝以及各种调味料等，转大火将酱汁烧开，两边沸腾一阵以后在转中火慢慢焖去多余的汤汁，待酱汁快干之后再转大火稍微炒一阵，这样一盘美味可口的福寿鱼煲就做好了。